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◾2023米其林指南亮點整理
一、頤宮從2018年奪三星,成功蟬聯創六連霸紀錄。
二、2家餐廳新進三星:JL Studio、態芮TaÏrroir,皆是二星晉級至三星。
三、3家餐廳新進二星:Liberte、渥達尼斯磨坊、牡丹,皆是一星晉級至二星。
四、7家餐廳新進一星:A CUT、AD ASTRA、斑泊、Haili、INITA、文公館、ZEA。
五、請客樓由二星掉星至一星。
六、6家米其林綠星,其中2家新進:好嶼、THOMAS CHIEN。
⭐⭐⭐2023米其林指南:三星餐廳(3家、2家新進)
▪頤宮(台北)蟬聯六連霸
▪JL Studio(台中)新進餐廳,原二星晉升
▪態芮TaÏrroir(台北)新進餐廳,原二星晉升
⭐⭐2023米其林指南:二星餐廳(6家、3家新進)
▪侯布雄(台北)
▪logy(台北)
▪RAW(台北)
▪Liberte(高雄)新進餐廳,原一星晉升
▪渥達尼斯磨坊(台北)新進餐廳,原一星晉升
▪牡丹(台北)新進餐廳,原一星晉升
⭐2023米其林指南:一星餐廳(35家、7家新進)
▪教父牛排(台北)
▪de nuit(台北)
▪鹽之華(台中)
▪forchetta(台中)
▪富錦樹臺菜香檳 松山(台北)
▪Holt(台北)
▪Impromptu by Paul Lee(台北)
▪謙安和(台北)
▪吉兆割烹壽司(台北)
▪Longtail(台北)
▪明福台菜海產(台北)
▪米香 (台北)
▪山海樓(台北)
▪俺達の肉屋(台中)
▪巴黎廳1930x高山英紀(台北)
▪欣葉 鐘菜(台北)
▪承(高雄)
▪澀Sur(台中)
▪明壽司(台北)
▪鮨野村(台北)
▪鮨隆(台北)
▪壽司芳(台北)
▪T+T(台北)
▪請客樓(台北)
▪天香樓(台北)
▪雅閣(台北)
▪彧割烹(台北)
▪金蓬萊遵古台菜(台北)
▪A CUT(台北)新進餐廳
▪AD ASTRA(台北)新進餐廳
▪斑泊(台北)新進餐廳
▪Haili(高雄)新進餐廳
▪INITA(台北)新進餐廳
▪文公館(台中)新進餐廳
▪ZEA(台北)新進餐廳
🟡米其林綠星:
▪EMBERS(台北)
▪小小樹食 大安路(台北)
▪山海樓(台北)
▪陽明春天 士林(台北)
▪好嶼(台北)新進餐廳
▪THOMAS CHIEN(台北)新進餐廳
🟡侍酒師大獎:盧凱文/Logy
🟡服務大獎:何嘉菱/態芮 Taïrroir
🟡年輕主廚大獎:蘇品瑞/斑泊
米其林星星的意義:
一星:優質烹調,不妨一試!代表同類別中出眾的餐廳。
二星:廚藝高明,烹調出色,值得繞道前往。
三星:卓越的烹調,出類拔萃的料理,值得專程造訪。
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