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貢寮區漁民蔡家源表示，由於貢寮澳底外海有漁業署及新北市政府投放的人工魚礁，常吸引各種魚類到此洄游，因此漁民常開著漁船在澳底外海以一支釣漁法釣獲；赤鯮肉質比其他魚類更為緊緻有彈性，口感豐富且油脂肥美、清蒸、油煎、燒烤都非常適合，而乾煎赤鯮是漁民家中常見的家常菜，只需將魚身塗抹薄鹽，再將魚入熱油鍋，以小火慢煎約5分鐘後，翻面再煎5分鐘起鍋，即是一道鮮美海味。
貢寮區漁民蔡家源表示，由於貢寮澳底外海有漁業署及新北市政府投放的人工魚礁，常吸引各種魚類到此洄游，因此漁民常開著漁船在澳底外海以一支釣漁法釣獲；赤鯮肉質比其他魚類更為緊緻有彈性，口感豐富且油脂肥美、清蒸、油煎、燒烤都非常適合，而乾煎赤鯮是漁民家中常見的家常菜，只需將魚身塗抹薄鹽，再將魚入熱油鍋，以小火慢煎約5分鐘後，翻面再煎5分鐘起鍋，即是一道鮮美海味。
