金鐘58/《來吧!營業中》口碑收視大豐收!製作人盼下季再突破

▲《來吧!營業中》收視最高紀錄3.31%,成功掀起實境類節目熱潮,入圍金鐘獎實至名歸。(圖/TVBS提供)
▲《來吧!營業中》收視最高紀錄3.31%,成功掀起實境類節目熱潮,入圍金鐘獎實至名歸。(圖/TVBS提供)

記者江芷稜/專訪

由庹宗康、炎亞綸、鬼鬼吳映潔、姚元浩、顏佑庭等人主持的實境類經營節目《來吧!營業中》,首季以開刀闊斧的大手筆和真實赤裸的情節,呈現明星經營餐廳的不同風貌,掀起台灣實境類節目熱潮,風光入圍第58屆金鐘獎最佳益智及實境節目,儘管歷經顏佑庭的奶昔事件、炎亞綸感情風波、第二季改名《嗨!營業中》等過程,製作公司「好看娛樂」仍十分期待下一季,製作人湯宗霖表示,即使成員更迭,「《營業中》就像個大家族,歡迎更多人加入」!

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▲《來吧!營業中》登上Netflix排行榜冠軍。(圖/TVBS提供)
▲《來吧!營業中》登上Netflix排行榜冠軍。(圖/TVBS提供)
餐飲經營人口眾多 營造高度「共感度」

製作《來吧!營業中》的好看娛樂,還有另一個節目《綜藝玩很大》入圍同獎項,堪稱是實境類節目的先驅,這次《營業中》開出收視率3.31%的驚人紀錄,且獲得極高評價,收視率、口碑雙收,入圍金鐘獎實至名歸,製作人湯宗霖表示很感謝觀眾的支持、評審的喜愛,他認為實境類節目百花齊放,類型、特色都不一樣,《營業中》能獲得青睞是因為高度的「共感度」,餐飲業人口很多,較能引起共鳴。

不要光看每集節目僅90分鐘(扣除廣告),實境類節目工程浩大,《營業中》包括攝影師手持機器、空拍機、藏在藝人身上、餐廳桌上的隱藏式攝影機,加起來共有20台機器,工作人員必須不斷記錄成員的動作、交談,找到亮點提供給剪輯師,才有辦法從數十個小時的畫面裡剪輯出精華片段。

▲節目《來吧!營業中》今天一早就在石門拍攝地舉行媒體探班記者會,左至右為顏佑庭、鬼鬼、炎亞綸、庹宗康、姚元浩和楊銘威。(圖/TVBS提供)
▲《來吧!營業中》花了300萬元裝潢將老屋打造成海景餐廳,左至右為顏佑庭、鬼鬼、炎亞綸、庹宗康、姚元浩和楊銘威。(圖/TVBS提供)
真實記錄吵架環節 引發網友熱議上菜順序 

不像其他實境節目,喜歡營造慢生活、一片和樂的節奏,《營業中》記錄真實的慌忙、吵架、質疑與辯論,初次營業時鬼鬼和姚元浩在廚房大吵,被怒吼「別進來亂」忍不住爆哭,如此真實的尷尬與衝突點,就是這節目最可貴之處,因為這就是一間餐廳會面臨的真實情景,甚至引起網友熱議廚師正確的上菜順序,影響力由此可見。

湯宗霖說,其實工作人員都是透過對講機聯繫,拍攝過程導播必須同時聽取攝影師、工作人員、藝人等3方面團隊的訊息,再了解狀況下指令,起初鬼鬼跟姚元浩吵架時,現場狀況太忙碌,大家都沒聽到,連藝人的經紀人或助理都是在外圍,事後透過剪輯重現關鍵畫面,藉此真實呈現藝人面對突發狀況的模樣。

▲鬼鬼直率的超ㄎㄧㄤ行為,創下《來吧!營業中》收視新高。(圖/TVBS提供)
▲鬼鬼直率的超ㄎㄧㄤ行為,創下《來吧!營業中》收視新高。(圖/TVBS提供)
「他們洗碗是真的,絕對是紮紮實實的洗了2小時」,他笑說,實境類節目沒有劇本,給藝人高度自主性,讓他們擦出火花,製作單位只會提醒開工時間和任務內容,但工作團隊能預估狀況,比如說準備材料不符合用餐人數,內心就有底可能會發生摩擦,但會在哪個時間點、會產生哪種衝突,常常會令人出乎意料,這就是綜藝節目娛樂性的靈魂所在。

▲《嗨!營業中》最終回,左起為庹宗康、莎莎、炎亞綸、吳映潔、姚元浩、浩子。(圖/好看娛樂提供)
▲《嗨!營業中》在屏東車城鄉蓋起海邊小屋,左起為庹宗康、莎莎、炎亞綸、吳映潔、姚元浩、浩子。(圖/好看娛樂提供)
原班人馬時間難喬 《營業中》大家族歡迎眾人

海外餐廳經營類節目,通常會有一個靈魂人物存在,由他帶領旗下成員到各地開店,《營業中》卻沒有固定人選,炎亞綸暫時神隱演藝圈,是否會等他回歸?湯宗霖說,「疫情解封後,大家時間都需要調整,不會固定人選,《營業中》就是一個大家族,人會來來去去,我們都歡迎大家,炎亞綸能否回歸要看他能否解決自己的問題」。

好看娛樂從《來吧!營業中》首季,花了300萬元裝潢老舊房屋,在石門海邊打造海景第一排餐廳「老屋」,成功吸引影迷朝聖打卡後,改名《嗨!營業中》後,又在屏東車城鄉花費500萬元,從無到有蓋起了海景小屋「柴城那裡」,掀起當地觀光熱潮,第二季的《嗨!營業中》甚至在森林園區打造充滿綠色植栽的漂亮玻璃屋,規模越來越大,下一季要如何再突破,令觀眾十分好奇。

▲好看娛樂強調,從未對外自行或授權他人營業餐廳使用。(圖/《嗨!營業中》臉書)
▲《嗨!營業中2》在森林裡蓋起玻璃屋,未來要如何突破規模,讓製作單位苦思中。(圖/《嗨!營業中》臉書)
湯宗霖說,實境經營節目的成員組合、節目設計都很重要,攝影、收音等技術也要不斷進步,好看娛樂出國拍節目的經驗豐富,到國外開店不無可能,公司正在苦思規劃年底展開的《嗨,營業中3》,敬請觀眾期待。他很開心《來吧!營業中》能掀起實境節目熱潮,「大家都在做,代表我們是做對的事情」,希望能夠拿金鐘獎,讓辛苦的幕後人員得到鼓勵。

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