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屏東縣府與屏科大合作開展可可產品安全研究

▲透過產官學合作，經由源頭控管，重建生產管理等方式，輔導屏東縣可可農民及業者台灣巧克力品牌名聲。（圖／記者莊全成翻攝）
▲透過產官學合作，經由源頭控管，重建生產管理等方式，輔導屏東縣可可農民及業者台灣巧克力品牌名聲。（圖／記者莊全成翻攝）

記者莊全成／屏東報導

屏東縣府携手屏東科技大學食安團隊，推出名為「可可重金屬鎘(Cd)潛在風險區作物安全管理及其改善對策委託研究計畫」，主要在幫助農民解决可可作物中重金屬鎘殘留的問題。該合作計畫全面分析調查可可種植環境和巧克力產品中的重金属鎘含量，並針對高污染農地進行作物安全管理，以提升屏東縣可可產品的品質，進一步推廣「屏東可可，台灣巧克力」品牌名聲。

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▲檢驗中心及屏科大團隊參訪可可豆發酵及乾燥製程。（圖／記者莊全成翻攝）
▲檢驗中心及屏科大團隊參訪可可豆發酵及乾燥製程。（圖／記者莊全成翻攝）
作為全台最大的可可產區，屏東可可產量居全國首位。然而，研究發現可可樹會從土壤中吸收鎘，導致可可果實與可可豆中鎘的積累。長期暴露的鎘可能引發健康問題，包括腎臟疾病、肺部損傷和骨骼脆弱等症状。

▲檢驗中心向業者說明可可重金屬鎘(Cd)潛在風險區作物安全管理及其改善對策委託研究計畫。（圖／記者莊全成翻攝）
▲檢驗中心向業者說明可可重金屬鎘(Cd)潛在風險區作物安全管理及其改善對策委託研究計畫。（圖／記者莊全成翻攝）
屏東科技大學食品安全研究所所長龔得安表示，此次合作旨在通過學術界、屏東縣府以及當地可可農民的合作，調查屏東可可豆及園區環境的鎘含量，評估可可園區可行的作物安全耕作管理方式。目的在降低屏東可可農作物環境中鎘的風險，以保障當地農產品和食品安全，同时提升屏東可可產品的競爭力。

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