甜椒跟青椒竟是同種植物！還都要叫辣椒一聲「阿公」 專家曝族譜
▲農糧署解釋，甜椒皆會經歷轉色的過程，在綠色狀態時採下可當青椒，轉色後摘採則可當彩色甜椒。（示意圖／取自unsplash）
記者潘毅／綜合報導
甜椒跟青椒常常出現在我們的餐盤之中，其實兩者不光是同種植物，且都還要叫辣椒一聲「阿公」！農糧署近期就分享甜椒冷知識以及變異歷史，還有烹飪的相關秘訣一次看。
農糧署在粉專《鮮享農YA - 農糧署》上發文科普，「甜椒、青椒與辣椒，都是屬於『番椒』家族的一員」，而番椒原產於中南美洲，具辣味稱為辣椒，後經品種選育後出不具辣味且具甜味的，則稱為甜椒。
▲甜椒跟青椒常常出現在我們的餐盤之中，其實兩者不但是同種植物，而且都還要叫辣椒一聲「阿公」。（圖／記者陳明中攝影）
▲甜椒、青椒與辣椒，都是屬於『番椒』家族的一員。（圖／農糧署臉書）
至於甜椒該如何料理？農糧署也建議如果要熱炒、煎炸可縱切；烘烤、涼拌可橫切；燒燴、勾芡則可切塊。
