花椰菜發紫不是壞事！農業達人認證「更好吃」 冬天限定原理揭曉
▲日本農業專家發文提醒，如果看到貨架上花椰菜「發紫」，不需要刻意避開它們，因為這些個體反而會更好吃。（圖／取自X@tesublogorg）
記者潘毅／綜合報導
花椰菜、青花菜的產季又到了！市場上也能逐漸開始看見它們的身影，不過近期就有日本農業專家發文提醒，如果看到貨架上花椰菜「發紫」，不需要刻意避開它們，因為這些個體反而會更好吃，同時也揭露造成這種現象的「冬天限定」原理。
青花菜的產季為10月中旬至4月中旬，花椰菜產季為11月至4月，不過它們可收成時，也恰巧會遇到冬天來臨，而比台灣更北邊的日本，氣溫也會更低，因此在賣場的貨架上，常常會出現因為「受寒而發紫」的青花菜。
▲青花菜的產季為10月中旬至4月中旬，花椰菜產季為11月至4月，它們收成時，恰巧會遇到冬天來臨。（圖／取自《臺北農產》）
▲台灣的鳳山熱帶園藝試驗分所，幾年前也培養出花椰菜新品種「台農1號」。（圖／取自農業知識入口網）
