光看就餓了!日本「奢華系飯糰」料多又好拍 獲選年度料理

▲日本年度料理「今年這一道」由「奢華系飯糰」獲選。(圖/翻攝自ぐるなび)
▲日本年度料理「今年這一道」由「奢華系飯糰」獲選。(圖/翻攝自ぐるなび)

國際中心徐筱晴/綜合報導

日式飯糰堪稱是日本的國民料理,不僅方便食用,在口味選擇和變化上也十分多樣,深受日本民眾甚至是海外遊客的喜愛。日本飯糰專賣店今年也大舉展店,販賣各種「奢華系飯糰」,更加受到民眾歡迎,還有人會在下班後買來「慰勞」一天的辛勞。日式飯糰廣受追捧,在2023年的尾聲,更獲選為象徵日本這一年的「今年這一菜」(今年の一皿)。

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綜合日媒報導,日本最大美食導覽平台Gurunavi(ぐるなび)旗下研究所「Gurunavi Research Institute」每年都會根據網上搜尋次數及線上調查等資訊,選出代表日本一整年的象徵性食物「今年這一菜(今年の一皿)」。

而今年已經是第10次舉行,由「奢華系飯糰(ご馳走おにぎり)」奪下「今年這一菜」殊榮。另外「米粉製美食」則獲得準大賞;而在海洋污染及地球暖化等問題日益受到重視的現代,不需選擇漁場且能維持鮮度減少運輸成本的「陸上養殖魚類」則獲得了象徵「食物可能性」獎項。

「奢華系飯糰」是近來受到注目的日式飯糰,在眾人所熟悉的三角飯糰中,添加各式餡料,依據不同的店家也會有不一樣的口味,像是多到滿出來的鮭魚卵、炸蝦等,光是用看的就讓人食指大動,外觀看上去十分華麗,讓喜歡打卡的人也能拍得過癮。有日本民眾表示,覺得「今天一整天都很努力」的時候,就會將奢華系飯糰作為獎勵,買來慰勞自己的辛勞。

GURUNAVI研究機構人員市川萌乃指出,奢華系飯糰能夠獲選,是因為「其豐富的食材讓人一看就充滿食慾,且華麗的外觀也在社群媒體上造成話題。此外,多種餡料使得在選擇時的樂趣增加,更重要的一點是,過去只會家裡或是職場等地方享用的飯糰,如今成為了外食的選擇之一。」

隨著奢華系飯糰掀起熱潮,日本飯糰專賣店一間間開,今年新開業的店家數更是去年的1.5倍,甚至還帶動了外食精米的消費量。

日本飯糰協會代表理事中村祐介分析,奢華系飯糰的「花很少的錢就能享受的盛宴」特點受到年輕人的歡迎,「除了常見的食材以外,人們會有『這也能成為飯糰的食材』這樣的想法,使得奢華系飯糰的可能性更加廣闊。」

而飯糰作為日本代表性的「靈魂食品」,在日本美食熱潮中,其受到海外國家歡迎的程度也不容小覷。過去外國大多是以「Rice Ball」來稱呼飯糰,但現在漸漸能看見以「ONIGIRI(日文飯糰おにぎり的羅馬拼音)」的名稱來販售飯糰,顯示出日本傳統料理文化逐漸向外滲透。中村祐介表示,飯糰是日本料理中唯一能邊走邊吃的食物,很有可能像三明治一樣推廣到全世界。


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