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消息一出,許多老饕都將這家「東京高端餐飲傳奇餐廳」猜測直指就是「Bon.nu」,因為國城建設日前在臉書公布訊息,寫到「大味至純 THE PUREST. THE GREATEST最深的感動,藏在最簡單的事物裡。」並提及於11月4日曾邀請東京名廚Bon.nu客座定潮的餐會,與宴者就深刻被這樣的體驗所觸動。引起不少饕客猜想,Bon.nu是否將進駐國城建設頂替原本「Liberte」的位址?但國城建設目前並不願針對此事做回應。
Bon.nu主廚來栖けい對食材、味道的精確領會,習慣以簡約極致手法還原食物的真與美。事實上,來栖けい會走入餐飲業還有個特別的際遇,據傳他因為中了日本樂透,於是花光2億日圓(約合新台幣4300萬元)吃遍2萬家餐廳,之後感到再也吃不到滿意的食物,於是自行籌備開設了法國餐廳Bon.nu,並拿下日本美食評鑑網Tabelog的金獎,且分數高達4.57分,在東京相當罕見。
《萬象餐飲集團新聞聲明稿》全文:
1. 本集團旗下Liberté 法式料理餐廳(以下簡稱Liberté )將於2023/12/31結束營業,特此公告;
2. 本集團與武田健志先生圓滿結束這三年的合作,也替高雄創造了第一家的米其林一星與二星餐廳,我們除了感謝武田先生的貢獻,也祝福他未來在世界的高端美食地圖上,鴻圖大展;
3. 最後,也謝謝各位過去三年對Liberté 的支持,同時也在此公佈,本集團即將在2024年四月,於Liberté原址,與東京高端餐飲傳奇餐廳合作展店,期許為高雄、台灣,再創前所未見的美食體驗。
願 美味在這大地開枝散葉。
萬象餐飲集團