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冬至煮湯圓不破祕訣！「5隱藏技巧」曝光　煮完多1動作Q彈升天

▲明日即將迎來冬至節氣，美食YouTube頻道「美味生活HowLiving」分享了5個煮湯圓的隱藏訣竅，可以讓湯圓Q彈不破。（示意圖／取自unsplash）

記者賴禹妡／綜合報導

2023-12-21 12:41:09

明（22）日即將迎來冬至節氣，為了遵循傳統習俗，許多人家中都買好湯圓準備過節，不過湯圓到底該怎麼煮才能Q彈不破呢？美食YouTube頻道「美味生活HowLiving」就曾分享5個煮湯圓的隱藏訣竅，只要掌握使用鍋鏟煮、滾水就下、水量夠多、蓋鍋悶5分鐘等小技巧，就可以成功煮出Q彈又美味的湯圓了。

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YouTube頻道「美味生活HowLiving」曾上傳影片，傳授湯圓煮不破的祕訣。只見影片中透露，煮湯圓第一個小技巧，就是「先將糖水煮好」，讓湯圓跟糖水分開煮，才不會在攪拌過程中不小心弄破湯圓。

▲營養師高敏敏分享了「冬至湯圓」的熱量排行榜，把每一顆湯圓的熱量、糖量、鈉量都標示出來，快來▲一起看看哪種口味熱量最高吧。（示意圖／翻攝photoAC） — ▲「美味生活HowLiving」建議，可以讓湯圓跟糖水分開煮，才不會在攪拌過程中不小心弄破湯圓。（示意圖／翻攝photoAC）

煮湯圓不破的第二個技巧，就是「水量要多且滾水就下」，水如果加得夠多，可以避免湯圓黏在一起，造成湯圓破裂。而第三個技巧就是「鍋鏟比湯匙好」，煮湯圓時使用鍋鏟輕輕推動湯圓，不但能避免湯圓沾鍋，也能防止大動作弄破湯圓。

最後兩個煮湯圓訣竅，分別為「點水」及「湯圓不久煮」，等湯圓煮到稍微膨脹浮起時，可用鍋鏟背面反覆輕壓，讓湯圓熟度更均勻。等到湯圓煮熟時，蓋上鍋蓋悶5分鐘，會讓湯圓口感更為軟Q。

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