雞排不是冠軍!10大「傷腎食物」排名出爐:一堆台灣人每天吃

▲腎臟專科醫師分享日常「10大正在傷害腎臟」的食物,其中雞排在榜上排第3名,其餘包括鐵板麵、珍珠奶茶等都有上榜。(示意圖/取自Pixabay)
▲腎臟專科醫師分享日常「10大正在傷害腎臟」的食物,其中雞排在榜上排第3名,其餘包括鐵板麵、珍珠奶茶等都有上榜。(示意圖/取自Pixabay)

記者張志浩/綜合報導

現代人飲食習慣改變,無論上班族或學生外食頻率都大幅增加,腎臟專科醫師洪永祥表示,台灣人每9個就有1個慢性腎衰竭,人類出生約有200萬顆腎絲球,且不會再生,死掉一顆就少一顆,人類壽命不斷延長,腎臟存款要省點用,老了才能避開洗腎的危險,對此他也分享日常10大「正在傷害腎臟」的食物,包括雞排、鐵板麵、珍珠奶茶等都上榜。

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🟡第10名:早餐穀物
玉米片、小麥片、燕麥片等主要成分是「裹了糖的碳水化合物」,主打健康的穀片,宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖,讓人誤以為和天然的糙米、燕麥、五穀米等富含高纖維生素礦物質蛋白質等是一樣健康的穀物,但數市售早餐榖片,每100公克含鈉量達500毫克以上,應該給小孩吃天然全穀根莖類食物,而不是這些方便的加工傷腎穀物。

▲民眾可善用包裝上的標示,仔細閱讀其成分及熱量,別因美味又容易吃而吃下更多,這樣不僅瘦不下來,還沒了健康又變更胖,所以民眾一定要知道真正麥片的味道才行。(圖/ingimage)
▲玉米片、小麥片、燕麥片等主要成分是「裹了糖的碳水化合物」,半數市售早餐榖片,每100公克含鈉量達500毫克以上。(示意圖/取自ingimage)
🟡第9名:蔥花肉鬆捲與奶酥麵包
台式蔥花肉鬆捲麵包豐富油脂,並抹上美乃滋讓質地更加柔軟,蔥花肉鬆捲麵包熱量達565大卡,等同於2碗飯。而日式麵包無論奶酥、紅豆、芋頭、克林姆都是超高油鹽糖的食物,這些超甜傷腎日式麵包的第一名就是奶酥麵包,一個奶酥麵包熱量高達540卡,奶酥內餡主要是由奶油、奶粉、糖混合,加上麵包原有的熱量,不但吃下高熱量,其內餡更含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸,造成腎臟極大負擔。

🟡第8名:燒餅油條
燒餅油條是將麵粉先揉成麵糰,再丟入油鍋中炸,油溫越高、風險越高,一份燒餅油條的卡路里為500到600大卡,吃掉一份熱量大約是2/3杯珍珠奶茶的熱量。高溫油炸更產生了丙烯醯胺與多環芳香烴的傷腎致癌風險。此外,很多油條等食品業者為了增加酥脆口感,多會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑,人體若攝取過多的鋁,可能會影響腦部腎臟,誘發失智與腎衰竭。

🟡第7名:鍋貼
鍋貼、水餃、小籠包都是「澱粉包著五花肉」,澱粉高熱量、五花肉含飽和脂肪酸,高熱量包餡食物傷腎排行榜第1名為鍋貼,一份高達750大卡,直接超過一餐需要的熱量,包餡食物是國人三餐經常的方便選擇,經常攝取是國人造成代謝症候群的常見原因,經常吃著吃著就吃出肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病,腎功能一日一日流失。

▲外送鍋貼的價格令人咋舌,網友大推超商袋裝鍋貼,口味不會輸太多,但CP值大勝。(圖/民眾提供)
▲鍋貼是「澱粉包著五花肉」,澱粉高熱量、五花肉含飽和脂肪酸,一份高達750大卡,直接超過一餐需要的熱量。(圖/NOWnews資料照)
🟡第6名:肉鬆、肉乾、香腸
肉鬆會用大量的油、醬油、糖與鹽調味,加工過程中幾乎把胺基酸、維生素營養耗盡,僅剩高油鹽糖調味加工食品,糖尿病人及腎臟病人不宜吃肉鬆。而肉乾與香腸也是高油鹽糖加上高溫加工的紅肉,吃完口乾舌燥,研究發現除了致癌風險外,也會引發身體慢性發炎,如慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病、癌症等。

🟡第5名:鐵板麵
鐵板麵是所有早餐中最傷腎的食物,「高油鹽糖」全包,鐵板麵每100公克的油麵,熱量就有361卡,鈉含量更是高達712毫克,鐵板麵的調味包通常是預先做好的,裡面有各式各樣的調味成分跟勾芡,不僅很油也很鹹,熱量驚人,且經過鐵板上高溫烹煮的鐵板麵,容易卡上陳年焦炭,異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴增加罹癌風險。

▲(示意圖/取自pixabay)
▲鐵板麵每100公克的油麵,熱量就有361卡,鈉含量更是高達712毫克,長期吃相當傷腎。(示意圖/取自pixabay)
🟡第4名:三寶飯
一份三寶飯960大卡,加上配菜後熱量大約在1330大卡,比炸雞腿便當熱量還高,一餐就吃掉了一天兩餐的熱量,烤鴨、烤雞的脆皮是因為醃料中含糖,經過烘烤後雖然香氣十足,但熱量也是驚人,叉燒是由五花肉製成,本身為高脂肉類,且燒臘便當的飯量多,熱量就爆高,傷腎不只熱量,最後淋上美味高鹽高糖的醬汁更傷,建議盡量少吃,吃的時候應避開肥肉、雞皮、鴨皮。

🟡第3名:炸雞排
2012年曾有位12歲女童,每天下課買雞排或鹽酥雞吃,一星期4到5次,估計1年吃超過200份雞排,結果引發尿毒症,以後都要洗腎。裹著澱粉經過油炸的雞排,一片熱量平均可達630大卡,比吃2碗白飯還要多,「可怕的不單是熱量」,雞排的獨家調味都是有甜又鹹的高鹽糖,油品若不按時更換,回鍋油更是很多的致癌物與重金屬,經常吃炸雞排不單是發胖,更是傷肝傷腎身心傷血管提升致癌率。

🟡第2名:日式拉麵
一碗拉麵含鈉量高達2000至4000毫克,有些專業吃貨一週吃7天,人著吃著就習慣拉麵的鹹度,導致血液中的鈉離子就飆高,高血鈉除了造成腎臟負荷、傷害血管,更造成水腫、高血壓與痛風的發作,絕對是傷腎的大魔王。

▲日本人吃完拉麵之後,剩餘的湯會再倒入一碗白飯攪著吃,不少台灣人近年也開始學習這樣的吃法。(圖/翻攝pixabay)
▲一碗拉麵含鈉量高達2000至4000毫克,長期吃會導致血液中的鈉離子就飆高,高血鈉會造成腎臟負荷、傷害血管。(示意圖/取自pixabay)
🟡第1名:珍珠奶茶
一杯珍珠奶茶熱量高達783.2大卡,奶茶當中的「奶」是以奶精製作,不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類、而不是奶類,珍珠也是高熱量來源。高果糖是傷腎的另一大原因,根據世界衛生組織建議,每人每日額外添加精緻糖的攝取量,不宜超過每日熱量的5%,若以成人一天所需熱量1800大卡計算,相當於精緻糖不超過90大卡,而一杯700c.c珍珠奶茶的含糖量約50至60公克,只喝半杯就超標。

珍奶當中的高果糖糖漿,其果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖,促進肝臟內生性脂質合成,也會增加三酸甘油酯堆積胰島素阻抗的增加,提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的風險,這些慢性病症都是傷腎的最大元兇。

▲營養師高敏敏分享「手搖飲熱量圖鑑」,發現珍珠奶茶並非熱量最高的大魔王。(示意圖/取自unsplash)
▲一杯珍珠奶茶熱量高達783.2大卡,只喝半杯就超標成人一天所需的精緻糖攝取量。(示意圖/取自unsplash)
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