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台鐵說明,主菜選用深受國人喜愛的輸日等級鰻魚,佐以蒲燒醬汁細細包覆,將醬汁與鰻魚完美結合,口口經典美味。副菜有粉嫩色澤的洛神蘿蔔做開胃菜,搭配屏東東港在地特色食材櫻花蝦,營養價值高。
另台鐵提到,蔬菜選用娃娃菜,佐以枸杞、鮮香菇絲燴炒,口感清甜爽口,最後再融入高雄在地山區特產的炒龍鬚菜,豐富食材打造成繽紛可口的美味便當。盛裝餐盒則選用環境友善的竹纖維餐盒,和本屆燈會主燈的光源電力結合綠能與節能概念採用太陽能發電科技呼應。