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台酒公司進一步說明，台酒使用的红麴菌種經科學驗證及篩選培育鑑定，嚴格控管生產製程中各項發酵條件，且「每批原料」經國際TAF認證實驗室檢驗，肝腎毒素橘黴素（Citrinin）未檢出。產品定期接受第三方公正單位的檢驗，確保重金屬、微生物符合食品安全衛生規範，且 365項西藥定性未檢出，今年3月「安可健紅麴膠囊」更以嚴格品質把關，獲得百位醫師推薦，安全性皆經過層層認證。
台酒公司還說，公司使用红麴原料的延伸性產品如红麴葡萄酒、紅露酒、红麴餅乾等，每一批的红麴原料也經自主檢驗且符合國家標準。
台酒強調，作為以食飲品起家的百年企業，台酒對於食安檢驗不容一絲妥協，自有生技研究中心的測試實驗室，更獲得國際TAF認證，落實高標準、高穩定度，並嚴格遵守流程。
