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江守山表示，毒素「米酵菌酸」可能會出現在被污染的食物上，且毒性算是比較強的類型，其作用會導致細胞的呼吸傳遞鏈終止，患者的細胞最終會因為得不到氧氣、無法產生能量，出現死亡的狀況，腦部也會受影響、並導致患者死亡。
江守山說，米酵菌酸並非無法消除，一般來說煮很久後就能去掉，但從根本來說，避免食物污染才是最重要的作法。
江守山表示，毒素「米酵菌酸」可能會出現在被污染的食物上，且毒性算是比較強的類型，其作用會導致細胞的呼吸傳遞鏈終止，患者的細胞最終會因為得不到氧氣、無法產生能量，出現死亡的狀況，腦部也會受影響、並導致患者死亡。
江守山說，米酵菌酸並非無法消除，一般來說煮很久後就能去掉，但從根本來說，避免食物污染才是最重要的作法。
