寶林茶室食物中毒讓年輕人喪命！專家認「很罕見」：有2種可能性
▲信義A13寶林茶室疑食物中毒，多人食用炒粿條、河粉。（圖／記者張勵德攝）
記者潘毅／綜合報導
台北知名素食餐廳「寶林茶室」爆發嚴重食物中毒事件，截至今（27）日中午，已出現2人不治身亡，釀禍原因尚未查出。對此，中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員何美鄉也發文分析，健康年輕人若是因食物中毒往生，則「所食用的毒素不是劇量、就是劇毒」。
何美鄉發表文章《調查食物中毒的眉角》，又是一個食安事件，看起來很嚴重，因為可能已有相關性的死亡案例、有急性肝衰竭、有人使用葉克膜被搶救中。有關這些案例的資訊雖然破碎，也沒有受影響人數的多寡，但重大公共衛生事件應仍算得上。從用餐時間，到發病的時間僅數小時，最有可能是食物中毒，可以確定非感染性腸胃炎（通常需48小時才會發病）。
▲信義A13寶林茶室疑食物中毒，多人食用炒粿條、河粉，目前店家已經停業消毒。（圖／記者張勵德攝）
▲5類食品一旦變質，可能含有米酵菌酸，提醒民眾注意。（圖／NOWnews社群中心製作）
何美鄉進一步解釋，若媒體資訊屬正確，病例中有食用粿條或河粉者，這就更趨向於仙人掌桿菌，澱粉被發酵之後的結果。所以此時，衛生局最需要釐清的事：食物保存的SOP（也就是粿條或河粉在被烹調前，置放於室溫多久？）還有冰箱溫度的管理、冰箱容量的管理（太滿則無法保證每樣食物都是在適當的低溫下保存）。
先前北市府衛生局稽查寶林茶室時，發現三缺失，含餐具疑飼有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台、為提具員工健檢資料。卻沒看到最至關重要的資訊：食物在被至烹調之前保存溫度的SOP、還有這些粿條及河粉的來源為何？
▲信義A13寶林茶室疑食物中毒，多人食用炒粿條、河粉。（圖／記者張勵德攝）
