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林筱琪在粉專「林筱琪醫師快樂育兒」指出，嚴重的食物中毒症狀會導致脫水甚至休克引發急性腎衰竭，一般細菌性的食物中毒與未煮熟的肉蛋沙拉或罐頭配菜相關，特殊毒素如蕈菇毒素則會導致急速的肝腎衰竭。
林筱琪強調，若24小時內有6次以上腹瀉、嘔吐物或大便中有血絲、持續發燒超過1天、嚴重腹痛、脫水徵兆如腹瀉是大量的水便、一直想睡覺或非常的累、口渴或舌頭嘴唇很乾燥、肌肉痙攣或意識混亂、尿很黃或超過5個小時沒有排尿，合併70歲以上或本身有免疫不全必須儘速就醫。
該如何避免食物中毒呢？林筱琪提醒，基本上就是要洗手煮熟食物別放久，別喝未經巴斯德消毒牛奶或乳製品，如新鮮現擠的牛奶，肉跟海鮮煮到全熟，蛋要煮到蛋黃變硬，生熟食不應放一起，碰到生食後的餐具、手要充分清洗，別買有破損、蓋子凸起的罐頭食物，食物不要放在室溫超過2小時，在室溫超過32度則不要超過1小時。
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