今日必吃／開箱吳宗憲當老闆的「老唐牛肉麵」 湯濃肉香接近當年
▲吳宗憲重金買下並重新裝潢的台南老品牌牛肉麵店「老唐牛肉麵」，今日開幕，記者實際試吃開箱。（圖／記者葉盛耀攝）
記者葉盛耀/綜合報導
編按：《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。本次來到台南，直接試吃由吳宗憲重金買下並重新裝潢的老品牌牛肉麵店「老唐牛肉麵」，今日開幕果真已有滿滿人潮，都是為了記憶中的牛肉麵老滋味，記者也實際開箱，看看是否與當年味道接近。
創立於1967年的台南「老唐牛肉麵」，原本店家前年底想停業，後傳出綜藝天王吳宗憲重金買下該餐廳舊址與牛肉麵的配方，並將餐廳重新裝潢，將交由兒子鹿希派經營。今(13)日老唐牛肉麵重新開幕，菜單極簡，僅賣一味牛肉麵售價180元，加上四樣小菜，每碟皆是40元。
▲吳宗憲重金買下「老唐牛肉麵」，今天於台南舊址開始試營運，現場湧排隊人潮。（圖/記者葉盛耀攝）
記者先觀察這碗麵，湯的表面浮著些許紅油，喝起來果真有著濃郁的中藥材香氣，混合醬香與甘醇味，是屬於南部偏甜一些的滋味，且有微微辛辣後韻，讓湯頭喝起來富有層次且不易膩口。
▲老唐牛肉麵屬於重口味派系，湯濃肉香。（圖／記者葉盛耀攝）
▲牛腩保留一點咬勁，吃起來有明顯牛肉香。（圖／記者葉盛耀攝）
▲剛上桌時麵條黏成一團，加上記者為了拍照又耽擱了約莫一分鐘，不易攪拌。（圖／記者葉盛耀攝）
▲四款小菜中，推薦小黃瓜，滋味爽脆酸甜。（圖／記者葉盛耀攝）
📍店家資訊：
店名：老唐牛肉麵
地址：台南市中西區興華街45號
電話：店家未公佈
營業時間：11:00~20:00
公休日：無
🔴美食口袋名單彈盡援絕了嗎？《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈，讓你成為朋友眼中的美食通。
