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除了氣象之外,彭啟明也關心永續環境。他受訪時曾說過,很多人以為氣候變遷、永續環境,需要有專業的知識基礎,但事實上,環保永續跟民眾生活也息息相關,例如台灣為減塑推動環保杯,店家會有5元的回饋,讓民眾更願意配合減塑。他說,永續不能只靠民眾的道德驅使,還是要有市場機制,讓民眾更願意投入。
他自己也以身作則,原本只是彈性吃素,2015年有次遇到證嚴法師問他是否吃素,他說「是」,之後就到現在,一塊肉都不碰。不吃素倒不是跟信仰有關,對他來說,提到飼養牛、羊等牲畜,排放的甲烷和二氧化碳量會導致全球暖化,他也很常分享吃素的好處,提醒大家開始吃蔬食就是愛護地球、幫助減緩氣候變遷最直接的方式。
彭啟明點頭入閣,擔任環境部長,他自己在臉書說,出社會以來,擔任公職從來不是他的選項,但現在他體認到,防災、減碳、環保、永續等等環環相扣的議題,很需要國際間、各國政府部門間、政府與民間、民間創新的生態系的合作,很需要有上位的氣候治理思維。
「讓開放政府與公私協力能搭配成為下一階段的目標,也讓更多年輕人可以知道,除了半導體產業,未來的能源、永續、數位及氣候科技,也深具潛力,全球都需要在地國際化服務,也將是台灣未來的護國群山。這就是我明知這條路難行,政治路不好走,卻仍願意承擔挑戰的理由。」
彭啟明也呼籲所有好友,繼續鞭策、給他意見,「認識我的朋友,應該很清楚我是有理念,說到做到的環保行動人,我深信淨零綠生活已是一種潮流。我會以善出發,秉持初衷,並以環境部長的身分,將保護地球的理念擴展到更多的朋友。」
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