「巴菲特最愛牛排館」全台第2家在台中 無敵美景+44盎司戰斧牛排

▲巴菲特鍾愛的牛排館Smith & Wollensky於今(12)日台中店盛大開幕,插旗七期重劃區、進駐CBD時代廣場34樓,成為台中最高牛排館,招牌的乾式熟成帶骨紐約客牛排,與重達44盎司的乾式熟成美國和牛戰斧牛排,都吃得到。(圖/Smith & Wollensky)
▲巴菲特鍾愛的牛排館Smith & Wollensky於今(12)日台中店盛大開幕,插旗七期重劃區、進駐CBD時代廣場34樓,成為台中最高牛排館,招牌的乾式熟成帶骨紐約客牛排,與重達44盎司的乾式熟成美國和牛戰斧牛排,都吃得到。(圖/Smith & Wollensky)

記者葉盛耀/綜合報導

被譽為紐約經典必吃的頂級牛排館之一,同時也是巴菲特鍾愛的牛排館Smith & Wollensky於今年初慶祝台北店五週年紀念,今(12)日台中店更正式盛大開幕,插旗七期重劃區、進駐CBD時代廣場34樓,成為台中最高牛排館,延續品牌在亞洲高樓層景觀餐廳的風格,提供經典美食與無敵美景的完美結合,必點菜色,經典菜色包含巴菲特最愛的乾式熟成帶骨紐約客牛排,抑或是重達44OZ的乾式熟成美國和牛戰斧牛排,同樣都吃得到。

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史密斯華倫斯基餐飲股份有限公司總裁哈德門表示,台北店於2019年開幕以來業績穩健,甚至在疫情期間成為全球唯一營業的分店,其後年均營收更是超過三億元,看準中南部高端餐飲市場,選定台中開設亞洲第二家分店。Smith & Wollensky台中店占地約200坪,全店共150個座位,包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台。室內座位數為130位,設有五間包廂,整體裝潢以品牌極具辨識度的經典綠色搭配木質調。


戶外露台  可遠眺台中市美景

繼台北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛,台中店也設置了表演舞台,台北駐店的美國傳奇爵士樂手巴比(Bobby West)將定期至台中演出,帶來經典的紐約爵士夜。戶外露台設有20席座位,規劃沙發組座椅,可在此遠眺美景,享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚迷人的璀璨燈火流光。

▲Smith & Wollensky台中店位在34樓,可以眺望高樓美景。(圖/記者葉盛耀攝)
▲Smith & Wollensky台中店位在34樓,可以眺望高樓美景。(圖/記者葉盛耀攝)
▲晚上的時候,也可以看到台中市絢爛夜景,一覽無遺。(圖/記者葉盛耀攝)
▲晚上的時候,也可以看到台中市絢爛夜景,一覽無遺。(圖/記者葉盛耀攝)

美國47年乾式熟成技術、28天熟成  牛排香甜柔嫩

Smith & Wollensky在台北設有專屬乾式熟成室,為迎接台中店開幕,擴建至15坪大空間可存放340條重達15公斤的牛肉,以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。傳承自美國47年乾式熟成技術,將牛肉控制在恆溫、恆濕且全日抽風的乾式熟成室中,並以UV殺菌光抑制壞菌,過程中還需要有專業人員持續監控肉質狀態以調整各項數值,歷經28天熟成出引以自豪的頂級牛肉。

餐廳統一使用美國獨家簽約牧場Double R Ranch USDA Prime等級牛肉,確保世界各分店皆能吃到相同美味的牛排,乾式熟成能提升牛肉的香氣風味,也使肉質更加柔嫩,並保留了Double R Ranch牛肉獨特的香甜滋味,這迷人滋味創下台北單店一年銷售50噸牛排的好成績。

台中店的菜單比照台北店,但增添了些小巧思,設計了4款辣味醬料,包含松露芥末醬、煙燻辣芥末醬、松露辣醬、芒果辣醬,搭配牛排或海鮮類主餐皆宜。另外餐廳還獨家推出隱藏版巨大巧克力蛋糕調酒,為迎合台灣人喜好也有經典前菜三拼,將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝三款熱門前菜組合成拼盤。經典牛排則推薦巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排,有濃郁肉香與帶勁口感;乾式熟成帶骨肋眼牛排則油花豐富、肉質軟嫩,是台灣人的最愛。

▲Smith & Wollensky台中店將經典前菜三拼包含憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝,三款熱門前菜組合成拼盤。(圖/Smith & Wollensky提供)
▲Smith & Wollensky台中店將經典前菜三拼包含憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝,三款熱門前菜組合成拼盤。(圖/Smith & Wollensky提供)
美國和牛戰斧牛排  重達44盎司

聚餐宴客首選乾式熟成美國和牛戰斧牛排,重量級44盎司懸吊登場,桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排與烤馬鈴薯都增添風味,讓人視覺味覺雙重享受。除了牛排,餐廳也提供各式新鮮海鮮,有多人可分享的海鮮塔或是個人主餐海鮮熱盤;甜點則必點巨大巧克力蛋糕,濃郁且濕潤的巧克力蛋糕與慕斯交疊高達十層,美味又吸睛。

▲乾式熟成美國和牛戰斧牛排重量級44盎司,懸吊登場,桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油。(圖/記者葉盛耀攝)
▲乾式熟成美國和牛戰斧牛排重量級44盎司,懸吊登場,桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油。(圖/記者葉盛耀攝)
▲乾式熟成美國和牛戰斧牛排現切後,看得到粉嫩剖面。(圖/記者葉盛耀攝)
▲乾式熟成美國和牛戰斧牛排現切後,看得到粉嫩剖面。(圖/記者葉盛耀攝)
▲Smith & Wollensky也有適合多人分享的海鮮塔,吃得到龍蝦、孔雀蛤、扇貝等豐盛海鮮。(圖/記者葉盛耀攝)
▲Smith & Wollensky也有適合多人分享的海鮮塔,吃得到龍蝦、孔雀蛤、扇貝等豐盛海鮮。(圖/記者葉盛耀攝)
另外,以「自然流」著稱的東京會席料理名店「燈燈庵」,首家海外分店「台北燈燈庵」引進台灣約12年後,全新二店則進駐新竹,位於後火車站南大路上,與新竹重要的歷史建物「下竹町」相鄰,低調沉穩的日式建築風格,佔地158坪,獨棟二層樓的寬敞空間設有60個座位,包括5個獨立包廂。

▲來自東京的會席料理名店「燈燈庵」,首家海外分店「台北燈燈庵」引進台灣約12年後,全新二店則進駐新竹。(圖/燈燈庵提供)
▲來自東京的會席料理名店「燈燈庵」,首家海外分店「台北燈燈庵」引進台灣約12年後,全新二店則進駐新竹。(圖/燈燈庵提供)
新竹燈燈庵秉持日本本店的料理風格,菜單與台北店同步,選用台灣在地當令的食材,配合時令每月依不同主題推出新菜色,午間套餐1,980-2,880元、晚間套餐2,880-3,680元,另有蔬食者可選擇的精進套餐1,680元。

▲「燈燈庵」新竹店的菜單會與台北店同步,圖為八寸。(圖/「燈燈庵」提供)
▲「燈燈庵」新竹店的菜單會與台北店同步,圖為八寸。(圖/「燈燈庵」提供)

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