「巴菲特最愛牛排館」插旗七期商辦34樓 躍登台中最高

▲「巴菲特最愛牛排館」Smith & Wollensky,插旗七期商辦34樓,躍登台中最高樓。(圖/業者提供)
▲「巴菲特最愛牛排館」Smith & Wollensky,插旗七期商辦34樓,躍登台中最高樓。(圖/業者提供)

記者金武鳯/台中報導

看好台中高端餐飲市場消費潛力,擁有「巴菲特最愛牛排館」稱號的Smith & Wollensky,搶進七期朝富路CBD時代廣場34樓,今天盛大開幕,成為台中最高牛排館,取代位於林鼎高峰商辦大樓26樓,蟬聯22年台中最高牛排館的茹絲葵。

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▲「巴菲特最愛牛排館」插旗七期商辦34樓,可以遠眺大度山,(圖/記者金武鳳攝,2024.6.12)
▲「巴菲特最愛牛排館」插旗七期商辦34樓,r臨窗望出,可以遠眺大度山,(圖/記者金武鳳攝,2024.6.12)
Smith & Wollensky是美國最受歡迎的牛排館,2019年在台北開創首店,一直維持業績穩健,年均營收超過三億元。看準中部高端餐飲市場潛力,選定台中開設亞洲第二家分店,占地約200坪,作為品牌與集團擴展計畫的第一步。接下來亞洲區,將以每半年開一間店的速度進行展店計畫,韓國首爾店將於九月接棒開幕。

▲桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味,(圖/記者金武鳳攝,2024.6.12)
▲桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味,(圖/記者金武鳳攝,2024.6.12)
Smith & Wollensky台中店占地約200坪,全店共可容納150個座位,包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台,以滿足不同的用餐需求,客單價約3000元起,年營業額上看2億元。繼台北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛,台中店也設置了表演舞台,台北駐店的美國傳奇爵士樂手巴比(Bobby West),將定期至台中演出,帶來經典的紐約爵士夜。尤其擁有最高優勢,賓客可在此遠眺美景,享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚迷人的璀璨燈火流光,是台中店的一大亮點。

Smith & Wollensky在台北設有專屬乾式熟成室,為迎接台中店開幕,擴建至15坪大空間,可存放340條重達15公斤的牛肉,以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。餐廳統一使用美國獨家簽約牧場Double R Ranch USDA Prime等級牛肉,確保世界各分店皆能吃到相同美味的牛排,乾式熟成提升了肉品的香氣風味,使肉質更加柔嫩,並保留了Double R Ranch牛肉獨特的香甜滋味,這迷人滋味創下台北單店一年銷售50噸牛排的好成績。

▲Smith & Wollensky台中店占地約200坪,全店共可容納150個座位,包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台,(圖/業者提供)
▲Smith & Wollensky台中店占地約200坪,全店共可容納150個座位,包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台,(圖/業者提供)
台中店的菜單比照台北店,但增添了些小巧思,有鑑於台中人對辣醬的喜愛,特地設計了辣味的醬料,提供賓客更多元化的風味選擇,四款台中限定精選醬料:松露芥末醬,煙燻辣芥末醬,松露辣醬,芒果辣醬,無論是搭配牛排或是海鮮類主餐都十分適合。為迎合台灣人喜好推出的經典前菜三拼,將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝三款熱門前菜組合成拼盤,美味一次嘗盡。

▲Smith & Wollensky是美國最受歡迎的牛排館,選定台中開設亞洲第二店,今天開幕。(圖/記者金武鳳攝,2024.6.12)
▲Smith & Wollensky是美國最受歡迎的牛排館,選定台中開設亞洲第二店,今天開幕。(圖/記者金武鳳攝,2024.6.12)
至於巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排,其濃郁肉香與帶勁口感深受美國人喜愛;乾式熟成帶骨肋眼牛排,油花豐富、肉質軟嫩則是台灣人的最愛。聚餐宴客首選乾式熟成美國和牛戰斧牛排,重量級44OZ.懸吊登場,桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味,讓人視覺味覺雙重享受。


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