吃一餐每人4萬！東京三星中餐「茶禪華」主廚來台　VIP餐會被訂光

日本東京《米其林指南》獲三星榮耀的「茶禪華」餐廳主廚「川田智也(Tomoya Kawada)」將來台，因應Lexus與台北晶華酒店邀請，將於酒店21樓「蘭亭」餐廳推出客座餐會「 Taste by Lexus x 茶禪華 極品匠藝饗宴」，此檔3月6日限定車主VIP的餐會將於明（22）日在Lexus官網開放預訂，每人餐價破4萬元，但是據悉座位已所剩無幾。幸好川田智也與晶華合作之客座餐會不僅3月6日一場，但內容與餐價尚在規劃中。

東京的「茶禪華(Sazenka)」自2017年開幕以來，迅速獲得米其林二星，並於2021年升格為三星，成為日本首家、也是大中華區以外唯一一家獲得三星殊榮的中餐廳。餐廳以「和魂漢才」為理念，融合中國料理的大膽與日本料理的細膩，巧妙運用當地食材，展現文化深度。在日本知名美食評論網站Tabelog上有著高達4.53的高分評價。

主廚「川田智也」自幼對四川料理懷有濃厚興趣，先於中華料理名店「麻布長江」修業十年，精進廚藝後，轉赴知名餐廳「龍吟」繼續深造。2017年，川田主廚創立了「茶禪華」，以中國茶文化為靈感，將茶品與料理完美結合，透過辛香料的精妙運用和中國茶的交互搭配，呈現出層次豐富且深具魅力的味覺饗宴。2021年開始，獲得米其林三星殊榮。

本次「 Taste by Lexus x 茶禪華 極品匠藝饗宴」將在 3月6日(四)於台北晶華酒店蘭亭舉辦，晚宴自17:00起至19:30間，以第一場次4位，後續每半小時8位分批入席的方式，確保每位賓客都能盡享川田主廚精湛的廚藝。

明（22）日18:00將於 Lexus官網開放預訂，車主須於報名時選擇訂購組數及入席時間，餐費為每組新台幣8萬3,600 元，而1組2席次，等於每人餐價破4萬，含有餐酒（或無酒精搭配）。另外，本次活動僅限定44席，每位車主限報名2組 (4 席)，據悉獲知此餐會的車主早已爭相提早報名，所以明日開訂時名額恐早已所剩無幾。幸好除了3月6日之外，此檔晶華酒店與茶禪華的合作餐會，後續有望還會開展，但詳細餐價與檔期，晶華表示日後才能詳細確認。

事實上，吃一餐每人要破萬的專屬餐會例子不少，日前位在高雄Hotel dua內的無菜單料理（omakase）餐廳「鮨毅」，也邀請到日本富山在地的壽司名店「鮨し人」的主廚、即創辦人「木村泉美」 親自領軍來台客座，每人要價1萬6000元，共3天的餐宴，共6場，當時一樣所有座位銷售一空。

「鮨し人」位在日本魚米之鄉富山，是一家位於充滿昭和氛圍的人氣壽司店，在日本知名美食評論網站Tabelog上有著高達4.2的高分，評價完全不輸其他米其林三星餐廳。標榜壽司飯以自家生產的赤醋來調味，米飯的味道並根據配料的不同而變化。像是白蝦昆布壽司、富山牡丹蝦壽司、寒鰤壽司，都有著鮮美而飽滿香氣的美味。

其實「鮨し人」的主廚木村泉美並未受過完整的正統壽司店訓練，卻以自己獨有一套手藝而收服相當多老饕的心。一道「魚Espresso」看似是道湯素麵，其實是特別僅用富山縣產的多種魚類，不添加水或其他添加物，將此魚湯濃縮，雖說是湯，但更像是素麵的佐味醬汁，吃起來濃香滑口。還有道「香箱蟹散壽司寶石箱」，匯聚了香箱蟹肉、蟹膏、海膽鮭魚卵等高檔食材，外型奢華、風味豐富而多變，為套餐中高潮。