情人節要克制！100克黑巧克力＝2大碗白飯　專家教吃法不當泡芙人

2月14日是西洋情人節，巧克力禮盒為表達愛意的首選，對此專家提醒，挑選巧克力應注意成分，以免愛意變成不必要的熱量；以100公克的黑巧克力為例，熱量約550大卡，白巧克力則約568大卡，約同於滿滿2碗白飯的熱量，真的一不小心便破表，建議選擇70% 以上的黑巧克力，安心過節又不失甜蜜感。

線上平台「COFIT我的專屬營養師」王盈荃營養師說，部分市售巧克力含有大量飽和脂肪與人工添加物，這些成分容易增加額外的熱量與脂肪攝取，民眾若平日已常食用高油、高糖的食物，容易導致熱量過剩，形成「泡芙人」體型。

王盈荃指出，黑巧克力中的黃酮類化合物，特別是可可中的類黃酮，已被證實對心血管健康有益，其可促進血管舒張，改善血管彈性，有助降低血壓，還能改善血液循環，降低血栓形成的風險。

此外，王盈說，黑巧克力中的可可多酚可提升腦部血流，增加氧氣供應，有益於改善短期記憶及專注力，且多酚類物質具有抗氧化作用，能保護腦細胞，減少自由基的影響，進而延緩衰老。

另根據國際頂尖生醫期刊《自然》（Nature），黃酮類化合物等抗氧化成分，可有效降低慢性炎症發生率，並促進免疫系統運作，好處相當多。

王盈荃並分享3個挑選巧克力的實用技巧：

■高可可含量是關鍵
黑巧克力可可含量愈高，糖分愈少，而70%以上的黑巧克力富含黃酮類化合物，有助於穩定血糖、增進飽足感，降低對甜食的渴望，是最理想選擇。

■適量享用避免熱量超標
營養標示是挑選健康飲食的重點，應選擇每 100 克含糖量低於 15 克的產品，且每次品嚐黑巧克力份量應控制在 20 克左右，可搭配堅果或無糖茶飲，更能延長飽足感。

■避免添加物過多
巧克力夾心選擇堅果、杏仁或無糖天然果乾，不僅可提升口感，還能提供膳食纖維與健康脂肪。並降低熱量吸收。

王盈荃指出，民眾選擇巧克力時應著重高可可含量、低糖分和適量享用，且應飯後再享用，既能享受巧克力的美味，還能獲得心血管保護、抗氧化等益處。