端午連假來到，農業部農村發展及水土保持署在臉書粉專「永續水土保育」分享全台三地區在端午節有其獨特的飲食文化，不僅僅只吃粽子，台中人在端午節前後還會吃麻薏（芛），而彰化鹿港人則會吃煎堆、台南人則是吃西瓜。
📍彰化鹿港人端午吃煎堆
由來：鹿港人以農為主業，相信在有雨水豐沛的端午節前後吃煎堆，代表著協助女媧補天，可以祈求來年都風調雨順。
特色：「煎堆」的材料很簡單，就是麵粉和糯米粉摻水，喜歡吃甜的就加糖；喜歡吃鹹的就加蛋、韭菜、香菇等，有人會覺得外型好似蔥油餅。
▲師傅示範鹿港人在端午節前後習慣會吃的煎堆，是以麵粉和糯米粉摻水與其他材料製成。（圖／記者葉靜美攝）
由來：日治時期為了大量生產麻布袋，台中南屯區種下大量黃麻，成為今天在地人喜愛在夏天吃麻薏湯的原因。
特色：黃麻的葉脈去除後，留下嫩葉、嫩芽，經過撿、搓、揉、洗等步驟來去除黃麻嫩葉的苦味，煮成湯之後，湯汁粘稠，滋味「苦甘苦甘」，當地人習慣再加入地瓜，或是吻仔魚等，即是一碗台中人喜愛的消暑麻薏湯。
▲台中人習慣在端午前後，一定要喝碗「麻薏湯」。（圖／資料照，取自爆廢公社）
由來：據說早期台南人在端午節拜拜時，就會順便放上一顆西瓜，相信在端午節前後吃西瓜可消暑，緩解體內燥熱。
▲台南人習慣端午節時會吃西瓜。（圖／取自unsplash）
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由來：鹿港人以農為主業，相信在有雨水豐沛的端午節前後吃煎堆，代表著協助女媧補天，可以祈求來年都風調雨順。
特色：「煎堆」的材料很簡單，就是麵粉和糯米粉摻水，喜歡吃甜的就加糖；喜歡吃鹹的就加蛋、韭菜、香菇等，有人會覺得外型好似蔥油餅。
由來：日治時期為了大量生產麻布袋，台中南屯區種下大量黃麻，成為今天在地人喜愛在夏天吃麻薏湯的原因。
特色：黃麻的葉脈去除後，留下嫩葉、嫩芽，經過撿、搓、揉、洗等步驟來去除黃麻嫩葉的苦味，煮成湯之後，湯汁粘稠，滋味「苦甘苦甘」，當地人習慣再加入地瓜，或是吻仔魚等，即是一碗台中人喜愛的消暑麻薏湯。
由來：據說早期台南人在端午節拜拜時，就會順便放上一顆西瓜，相信在端午節前後吃西瓜可消暑，緩解體內燥熱。