今日歷史／6月7日世界食品安全日！由來是全球每年約300萬人死因

聯合國2019年起將6月7日定為「世界食品安全日」！據估計，全世界每年約有300萬人死於食物和水傳播的疾病，還有數百萬人患病。歷史上的今天由來，旨在呼籲各國提高對於食品安全議題的關注，隨著科技、數位化、新型的食品與加工方法的進展，刺激了食安、營養、生活與貿易的進行，同時也將民眾暴露於更多、更高、更複雜的食安風險。今天同時也是「世界雨燕日World Swift Day」，呼籲保護世界上飛行速度最快的鳥類。

📌6月7日定為「世界食品安全日」！由來曝光
食物是人類的能量、健康和幸福的起點。確保食品安全卻是一個極其複雜的過程，從食品原料的栽種、生產、收穫、運輸、貯藏、製造、包裝、販賣，一直到被消費者購買後、再吃進肚子裡，整個食物鏈的所有環節都不容出錯。據估計，全世界每年約有300萬人死於食物和水傳播的疾病，還有數百萬人患病。

聯合國視「食品安全」為永續發展目標的關鍵因素，「在這全球化的世界，食品安全應是每個人的議題」，因此2019年將6月7日定為「世界食品安全日」！聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）與世界衛生組織（World  Health  Organization,  WHO），藉此呼籲世界各國提高對於食品安全議題的關注，建議持續且強力地投入法規、實驗研究、監督與監測各層面。

然而隨著科技、數位化、新型態的食品與加工方法進展，刺激了食品安全、營養、生活與貿易的大大進行，卻也同時也將民眾暴露於更多、更高、更複雜的食安風險。

6月7日「世界食品安全日」的存在，旨在提升全球對食品安全的關注，並鼓勵人們採取行動，一起幫助預防、發現和管理食源性風險，進而促進：
◾️糧食安全：不只確保有足夠的食物供應，並確保這些食物是安全的。

◾️公共衛生：降低「食源性疾病」（指食品中含有致病因素進入人體，所引起感染性或中毒性的疾病）的發生率，保護人們的健康。

◾️醫療健康：減少因食源性疾病而引起的醫療需求，有助於減輕醫療體系的負擔。

◾️國際貿易：促進食品產業的發展，增加市場競爭力。

◾️農業發展：支持農業生產，提高農業的生產效率。

◾️市場准入：確保食品符合國際貿易標準，促進貿易發展。

◾️環境永續：促進經濟、社會和環境的可持續發展。 

📌6月7日「世界雨燕日World Swift Day」！保護世界上飛行速度最快的鳥類
今天6月7日同時也是「世界雨燕日World Swift Day」！雨燕（Swift）在動物分類學上是鳥綱雨燕目中的一個科，是世界上飛行速度最快的鳥類；但牠們的腿腳都很小，所以還不太會走路呢。雨燕的拉丁文屬名「Apus」，就是「沒有腳」的意思。

「世界雨燕日」同樣於2019年創立，由於雨燕正面臨棲息地減少、氣候變化等環境威脅，需要得到保護。因此「世界雨燕日」的由來，旨在提高公眾對雨燕的關注和保育意識。

國內則看得到「小雨燕」（Apus nipalensis），是台灣特有亞種，常於海拔2,100公尺以下的都市、鄉村及農地上空活動，利用屋簷或橋樑下方築巢而居。