欣葉「NAGOMI」開2店！菜色比總店多　1380元A5和牛、鮑魚吃到飽

欣葉國際餐飲旗下日本和食自助餐「NAGOMI」品牌再啟新章，第二家主題店「NAGOMI 雅」進駐新光三越台北信義A8。特地以「探索京都」為主題，嚴選四大百年老舖的風土食材，主打菜色包含多樣的生魚片，以及包含「鮑魚旨煮」、「廣島牡蠣食蔬土佐凍」在內的小缽料理，還有亮眼精緻的壽司，並吃得到現燙日本A5和牛搭配京麩的「和牛京麩山椒煮」。「NAGOMI 雅」菜色140多道，號稱比總店更多，每位1380元起+10%，即日起開放預約7月31日前全時段，並推出6月30日前用餐享95折。

「NAGOMI」第二家主題店「NAGOMI 雅」進駐新光三越台北信義A8的7樓，邀來日本空間設計大師下村伸也打造出獨有的自助餐環境。延續品牌儀式感，「NAGOMI 雅」將原本廣受喜愛的「迎賓湯」升級為「迎賓先付」，選用當令食材搭配京都百年老舖「福島鰹」的柴魚昆布高湯一同奉上。

亮點一、「先付」小缽開場  「最中餅丰盛壽司」超吸睛

到「NAGOMI 」必吃的菜色是多樣的現流造身（生魚片），「NAGOMI 雅」也有海鱺、鮭魚、鮪魚、鰤魚、旗魚等生魚片；另也有現捏壽司，像是現做炙燒比目魚、炙燒干貝、炙燒鰤魚、炙燒星鰻、炙燒鮭魚及現做手捲等，樣式多元又精緻。

「NAGOMI 雅」號稱提供比照日本會席料理那樣的精緻菜色，因此也強化會席料理節奏中的「先付」段落，在自助餐檯上以雅致器皿精緻呈現多道小缽料理，推薦四道必嚐，包括以宜蘭九孔鮑魚為主角的「鮑魚旨煮」，還有將高湯再加入更多柴魚提鮮的「廣島牡蠣食蔬土佐凍」，以及承襲日本傳統作法，將芝麻醬與葛根粉細火調製，搭上豆腐、蟹肉的「蟹肉海鮮胡麻豆腐」，外型最漂亮的還則是「最中餅丰盛壽司」，是先付也是壽司，特別以酥香最中餅為器皿，盛裝當日現流漁獲，如甜蝦、鮪魚、鮭魚卵搭配醋飯，色彩繽紛、滋味飽滿，宛如珠寶盒般。

亮點二、「探索京都」主題、選用百年老店食材   竟還吃得到A5和牛

「NAGOMI 雅」強調以「探索京都」的深度文化視角為定位，攜手四大京都百年品牌，將老饕熟知的風土食材融入各道料理中。包含京都高湯名家「福島鰹」，還有擁有三百年歷史、並獲天皇御用殊榮的「半兵衛麩」、懷石料亭專用的「本田味噌」，以及西京漬代表品牌「山六西京燒」，期望能重現京都和食的純粹與深度。

料理長就以「本田味噌」與「半兵衛麩」為靈感，推出多道京都風土主題菜色。「和牛京麩山椒煮」取京麩先炸過之後浸漬高湯，佐以現涮的日本A5和牛品嘗，選用日本最頂級「黑樺牛」，一口嘗盡豐潤油脂與華麗滋味。另還有「湯葉米果揚」、「湯葉握壽司」與「京麩田樂燒」等，致敬「半兵衛麩」的經典之作，更不能錯過「山六旬魚西京燒」，選用鰆魚、比目魚與鮭魚三種季節魚款依季節供應，經西京味噌兩次醃漬，魚脂與味噌香氣層層交織，吃起來香甜細膩。

亮點三、京都口味羊羹、清酒為底設計出調酒

至於飲料與甜品，「NAGOMI 雅」邀請兩位台灣風格鮮明的職人聯名獻藝，包含擁有百萬觀看人氣、擅長將四季意象轉化為和菓子的「掬菓」主理人- 菓子君 Argyi，獨家設計「京都四季系列羊羹」。調酒則由享譽調酒界、Perry’s Palate Plan 主理人─張國偉 Perry操刀，設計四款限定主題調酒，靈感取自京都四季光景與日本茶酒文化，風格細膩而富層次。推薦必嚐的「嵐山清風」，以清酒為基底，融合煎茶、西瓜與芥末，微嗆辛香點出米麴清甜。

亮點四、其他必吃菜色
烤物、炸物天婦羅區有明太子山藥、烤玉米筍、牛肉串、廣島牡蠣、炸蝦、星鰻、唐揚雞。海鮮區則有白蝦、花蟹、青蟳等。

甜點區更有「現做大判燒」，包含紅豆、抹茶等口味。而蛋糕櫃位裡有抹茶波士頓、咖啡核桃蛋糕、抹茶蕨餅、櫻花水信玄餅、馬卡龍、檸檬塔、抹茶捲、抹茶半月燒、白玉抹茶奶酪眾多選項。冰淇淋也有抹茶、野莓、荔枝、百香芒果、威士忌香草、麵茶等口味。

🟡「NAGOMI 雅」餐價：
▪️平日（周一至周五）午餐成人每位1,380元、晚餐成人每位1,580元
▪️周末例假日與特殊節日( 無下午茶時段)午餐成人每位1,780元、晚餐成人每位1,780 元
＊以上價格須加10%服務費，6月30日前用餐享95折。

漢來美食「島語自助餐廳」將開全台第2家  進駐台茂取代漢來海港自助餐廳

漢來美食旗下知名自助餐品牌「漢來海港」桃園台茂店，將於今年7月31日起進行品牌升級大改裝，集團決定由被譽為「全台最難訂位飯店自助餐廳」的品牌「島語自助餐廳」取代，餐廳結業前特別祭出限時回饋活動，6月5日至7月30日止，凡持4張「漢來海港桃園店」餐券至店內用餐，即可享「平日5人同行1人免費」優惠。

▲島語將開設新分店，替代原本位在桃園台茂購物中心的漢來海港桃園店。（圖／漢來美食提供）