保育從產地直送餐桌！8位農友與名廚聯手打造保育行動餐會

「餐桌上的保育行動」今（23 ）日在高雄翰品酒店登場，匯集八位理念獨具的農友與四家知名餐廳廚師團隊，透過「草鴞標章農產品」入菜，讓保育從產地直送餐桌，為消費者獻上兼具風味與深意的田園饗宴。

林業保育署屏東分署分署長楊瑞芬表示，草鴞是台灣第一級瀕臨絕種的貓頭鷹，也是台灣12種貓頭鷹唯一棲息在草生地，全台族群數量不到500隻；透過林業保育署草鴞生態服務給付制度，輔導高屏地區農友，目前已有17位取得友善草鴞標章，實踐不使用除草劑、鼠藥、捕獸夾與鳥網的耕作方式。

「友善草鴞標章」於今年四月正式亮相，首批共九位標章農友誕生，七月更擴增來自高雄與屏東的八位農友。他們深耕田野，以友善農法栽種出多樣化的作物，從瓜果時蔬、檸檬香茅、可食用野草、木瓜、鳳梨、香蕉、小番茄、稻穀，到糯米茶包、蓮子、秋葵等，每一項作物都承載著農友對土地的熱愛與對生態的承諾。

此次餐桌上的保育行動餐會，以草鴞標章農產品為核心，由高雄翰品酒店、美蔬齋Mei Shu Zhai、GIEN JIA挑食、龜時間goöod time 等知名餐飲單位共同設計，將生態保育融入日常飲食。

菜單設計巧思處處，例如「草鴞田園蔬菜搭果香醋」、「構葉豆排襯紫玉米碳烤蔬菜檸檬豆乳美乃滋」、「草鴞農場微酵時蔬與煙燻紅甘魚」、「熱帶季風」等，多道料理名稱皆融入草鴞意象與發想，在品嚐美味的同時，也讓消費者感受保育的理念。

高雄翰品酒店總經理林俊宇指出，未來飯店將規劃結合草鴞保育餐的住房專案，期望將永續理念融入旅客的食宿體驗，讓更多人有機會參與保育，共同守護台灣特有的地棲型貓頭鷹-草鴞。