台北市高端日式鐵板料理名店「初魚鉄板料亭 民生店」，2025夏季首度推出期間限定新菜單，以「清新」、「滋補」、「野趣」為主題，透過鮑魚、玫瑰龍蝦、A5和牛等高端食材，還有首次用上的甲魚，且每人1880元+10%就吃到，甜點竟端出魚子醬起司蛋糕，不加價即享亞洲獨家黃寶石魚子醬甜點，業者喊搶攻父親節與夏日約會聚餐市場。
「初魚鉄板料亭」是豊漁餐飲集團的起家品牌之一，標榜2,000元以下能一次品嘗到A5和牛、南非活鮑、活龍蝦等高端食材，訴求給消費者物超所值的印象。業者提到，以「料亭」命名，象徵品牌能如日本料亭般，呈現料理職人手藝之餘，讓賓客在高雅隱密的空間內盡情宴飲。
▲「初魚鉄板料亭」標榜每人2,000元以下，能一次品嘗到A5和牛、南非活鮑以及圖中的活龍蝦等高端食材。（圖／記者葉盛耀攝）
主題一：清新- 巧用草本柑橘賦香
此次新菜單用了不少草本與柑橘類的香氣，像是前菜選用來自愛媛縣的黑鮪魚，搭上紫蘇花與梅肉，帶鹹酸也更顯出清新；而甜潤如玉的「障泥烏賊」，搭配當季油煎無花果與特製山葵葉醬、青檸皮，有怡人的微辛香氣；還有整顆肥美的廣島牡蠣，撒上天婦羅粉煎香，擠上酸爽芬芳的黃檸檬，甜度更上層樓，鮮甜盈口相當過癮。
▲廣島牡蠣以高溫煎過表面，擠上黃檸檬等配料後，鮮度隨之提升。（圖／記者葉盛耀攝）
夏季的高溫讓人體乏，這套夏日菜單中最吸睛的，莫過於用上甲魚，並非台灣人會吃甲魚，也是日本人心中的滋補聖品，甲魚富含人體必需的胺基酸、礦物質等，中醫學認為能清熱補虛。
選用雲林產的甲魚清燉８小時以上消除腥氣，精選膠質最豐厚的鱉裙部位，捲進鮮脆如翠玉的大白菜捲中，搭配南非鮑魚，再襯著以龍虎斑與米湯熬成的糜湯底，鮮、鹹、脆、嫩，多層次令人難忘。
▲本季菜單特別選用滋補的甲魚，與鮑魚等一同捲入大白菜內。（圖／記者葉盛耀攝）
夏季菜單中，主廚細心將深海魚「平政（黃尾鰤）」的細刺挑盡，煎成表皮酥脆、內半生的狀態，放入鋪滿胡椒粒與青紫蘇葉的盒中，灌滿胡桃木的煙霧上桌，開蓋瞬間炊煙繚繞，魚肉彷彿沾染木質調香水，更添優雅。
▲選用深海魚，煎成表皮酥脆後再加以煙燻過，風味更醇厚。（圖／記者葉盛耀攝）
▲菜單中還吃得到玫瑰龍蝦，以炭火現烤，甜度全保存。（圖／記者葉盛耀攝） 
▲初魚標榜每人1880元+10%，就能吃到黑毛和牛等高檔料理。（圖／記者葉盛耀攝） 
▲甜點前的土鍋炊飯，配上鐵板現炒過的青蔥，很是順口。（圖／記者葉盛耀攝） 
▲和牛漢堡排現煎至酥香多汁，夾入起司泡芙裡，鹹甜惹味。（圖／記者葉盛耀攝）
▲初魚推出限定甜點，套餐不加價就能享用極奢的魚子醬十勝起司蛋糕。（圖／記者葉盛耀攝）
初魚鉄板料亭 民生店
地址：台北市松山區民生東路四段125號
訂位電話：02-2366-0792
價位：每人1,880元＋10％。
備註：採預約制，可電話或線上訂位，預訂後需匯款或刷卡支付全額。
「老乾杯」與「黑毛屋本家」推北海道和牛餐會 吃到登別牛、雪姬牛
乾杯集團特別企劃重量級日本和牛餐會，旗下兩大品牌「老乾杯」與「黑毛屋本家」推出三場限席「饗味 北海道和牛餐會」，重磅邀請北海道兩大牧場主—JET FARM會長 篠田教雄 與 TOP FARM GROUP會長 井上登 親臨台灣，帶來北海道「登別牛」與「雪姬牛」的首次公開展示與品嚐機會。
料理團隊以「北海道風土盛宴」為主軸設計，結合水章魚、鱈場蟹等在地食材。老乾杯獻上11道料理，橫跨8種和牛部位；黑毛屋本家則以壽喜燒與海膽鍋雙主軸，搭配多元日式料理形式，呈現北海道風土之味。
活動將於2025年8月13日至14日舉行，登別牛場次將於老乾杯南西店登場，雪姬牛則於老乾杯與黑毛屋本家台中市政店推出。餐會採全預約制，每位餐費為3,280元+10%，即日起開放電話預約，席位有限，錯過不再。
▲乾杯集團旗下「老乾杯」與「黑毛屋本家」，將推出三場限席「饗味 北海道和牛餐會」。（圖／乾杯集團提供）
我是廣告 請繼續往下閱讀
主題一：清新- 巧用草本柑橘賦香
此次新菜單用了不少草本與柑橘類的香氣，像是前菜選用來自愛媛縣的黑鮪魚，搭上紫蘇花與梅肉，帶鹹酸也更顯出清新；而甜潤如玉的「障泥烏賊」，搭配當季油煎無花果與特製山葵葉醬、青檸皮，有怡人的微辛香氣；還有整顆肥美的廣島牡蠣，撒上天婦羅粉煎香，擠上酸爽芬芳的黃檸檬，甜度更上層樓，鮮甜盈口相當過癮。
夏季的高溫讓人體乏，這套夏日菜單中最吸睛的，莫過於用上甲魚，並非台灣人會吃甲魚，也是日本人心中的滋補聖品，甲魚富含人體必需的胺基酸、礦物質等，中醫學認為能清熱補虛。
選用雲林產的甲魚清燉８小時以上消除腥氣，精選膠質最豐厚的鱉裙部位，捲進鮮脆如翠玉的大白菜捲中，搭配南非鮑魚，再襯著以龍虎斑與米湯熬成的糜湯底，鮮、鹹、脆、嫩，多層次令人難忘。
夏季菜單中，主廚細心將深海魚「平政（黃尾鰤）」的細刺挑盡，煎成表皮酥脆、內半生的狀態，放入鋪滿胡椒粒與青紫蘇葉的盒中，灌滿胡桃木的煙霧上桌，開蓋瞬間炊煙繚繞，魚肉彷彿沾染木質調香水，更添優雅。
初魚鉄板料亭 民生店
地址：台北市松山區民生東路四段125號
訂位電話：02-2366-0792
價位：每人1,880元＋10％。
備註：採預約制，可電話或線上訂位，預訂後需匯款或刷卡支付全額。
「老乾杯」與「黑毛屋本家」推北海道和牛餐會 吃到登別牛、雪姬牛
乾杯集團特別企劃重量級日本和牛餐會，旗下兩大品牌「老乾杯」與「黑毛屋本家」推出三場限席「饗味 北海道和牛餐會」，重磅邀請北海道兩大牧場主—JET FARM會長 篠田教雄 與 TOP FARM GROUP會長 井上登 親臨台灣，帶來北海道「登別牛」與「雪姬牛」的首次公開展示與品嚐機會。
料理團隊以「北海道風土盛宴」為主軸設計，結合水章魚、鱈場蟹等在地食材。老乾杯獻上11道料理，橫跨8種和牛部位；黑毛屋本家則以壽喜燒與海膽鍋雙主軸，搭配多元日式料理形式，呈現北海道風土之味。
活動將於2025年8月13日至14日舉行，登別牛場次將於老乾杯南西店登場，雪姬牛則於老乾杯與黑毛屋本家台中市政店推出。餐會採全預約制，每位餐費為3,280元+10%，即日起開放電話預約，席位有限，錯過不再。