香菜特殊的氣味讓在民眾心中評價兩極，但近期大家可能連「戰香菜」的機會都沒了，新莊公有市場菜販老闆廖炯程表示，颱風、豪雨肆虐台灣，香菜價格從風災前的一斤80元，飆到近期每公斤1000元的天價，預估香菜斷線還會持續一陣子，「買得起但吃不到」的窘境尚未結束。
香菜價格狂飆 一斤喊破1000元
廖炯程說明，如果民眾愛吃豬血糕、大腸麵線，近期應該都會有「香菜消失」的感覺，兩週前颱風還沒來時，香菜一斤約80元，連日大雨之後，上週一斤飆到260元，最近市場攤販已經喊到一斤400元，甚至在台北農產的拍賣中，每公斤香菜1000元的天價都出現，高價現況還會持續一陣子。
▲新莊公有市場菜販老闆廖炯程分享，香菜從一斤約80元，漲到每公斤1000元。（圖／廖炯程提供）
廖炯程提及，香菜正式名稱是「芫荽（ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ）」，菜市場都念「煙噓」，是最早被使用的香料之一，不僅如此，其特殊的氣味用來抹在肉上，達到「殺菌防腐」的作用；香菜種子或香菜葉也可以提煉精油，用來調養消化系統、緩解脹氣、提高胃口等。
若民眾要在市場上自己挑選香菜回家料理，廖炯程建議把握3個原則：
1、越鮮綠越好，能帶點根鬚的比較能看出新鮮度。
2、葉面完整越大越好，不要有枯黃爛葉。
3、不要水傷、折斷。
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廖炯程說明，如果民眾愛吃豬血糕、大腸麵線，近期應該都會有「香菜消失」的感覺，兩週前颱風還沒來時，香菜一斤約80元，連日大雨之後，上週一斤飆到260元，最近市場攤販已經喊到一斤400元，甚至在台北農產的拍賣中，每公斤香菜1000元的天價都出現，高價現況還會持續一陣子。
廖炯程提及，香菜正式名稱是「芫荽（ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ）」，菜市場都念「煙噓」，是最早被使用的香料之一，不僅如此，其特殊的氣味用來抹在肉上，達到「殺菌防腐」的作用；香菜種子或香菜葉也可以提煉精油，用來調養消化系統、緩解脹氣、提高胃口等。
若民眾要在市場上自己挑選香菜回家料理，廖炯程建議把握3個原則：
1、越鮮綠越好，能帶點根鬚的比較能看出新鮮度。
2、葉面完整越大越好，不要有枯黃爛葉。
3、不要水傷、折斷。