日本仙台「東山牛舌」Dream Plaza開幕！8/8買一送一菜單價格一覽

日本美食網站Tabelog獲得3.6～3.7高分的推薦名店，來自日本仙台的「東山牛舌」，已經在台北統一Dream Plaza試營運！《NOWNEWS今日新聞》直擊開箱，炭火燒烤、原汁原味的牛舌料理，搶先開吃「極品厚切牛舌定食」厚達3公分超彈嫩口感，台灣菜單、價格、訂位資訊一次看。8月1日起免費吃「多蜜燉牛舌」、8月8日正式開幕「經典牛舌定食買一送一」吃3天，划算優惠別錯過。

日本最早的仙台牛舌文化，起源可追溯至70多年前。「東山牛舌」成立於30年前，鑽研炭火厚切牛舌，崛起於當時僅有少數幾家牛舌專門店的時代，承襲初代流派的技藝與精神，並進一步將其發揚光大。「東山牛舌」因此被視為仙台當地代表性名店之一。

📌仙台「東山牛舌」登台！醬料到餐具都日本進口
「東山牛舌」由日本總公司親自操刀監製，從技術至炭火燒烤流程皆全套移植，派駐日籍料理長坐鎮第一線；連醬料、湯品、主要調味料也「原汁原味」由日本進口。主打外焦香、內Q彈的口感，可是在日本美食網站Tabelog上獲得3.6～3.7高分的推薦名店。「東山牛舌」在日本目前擁有23間分店，海外首店就選在台灣。

「東山牛舌」Dream Plaza台北信義店，特別打造半開放式炭火烤區，看得見日籍料理長在現場炙烤，聽得見肉汁滋滋聲響、還聞得到陣陣炭香。為開幕特地來台的日本社長中山榮一表示：「我們非常期待讓台灣顧客能在地享受到與仙台本店相同水準的牛舌料理，一口都不打折，讓真正的『厚切炭香』成為大家記憶裡的日式經典。」

📌經典牛舌 vs 厚切牛舌怎麼選？厚達3公分滿足愛好者
台灣店內目前使用紐西蘭牛舌，從原物料進口，從剝皮（去掉舌苔）到分切、醃漬熟成至少需三天三夜。「東山牛舌」經典款採醃製處理、屬有鹹度的口味，厚度約為0.8～1公分。業者表示：「台灣針對在地消費者口味，有降低鹹度一點點。」

而台灣搶先日本開吃的獨家「極品厚切牛舌定食」，基本厚度達2.5～3公分、一份重140g，業者透露：「秘製炭烤手法類似牛排料理，烤後還需靜置回溫」，彈脆口感十分誘人，相信能滿足牛舌愛好者。

《NOWNEWS今日新聞》記者搶先試吃厚切牛舌，光是端上桌就覺得豪邁厚度令人滿意，一口咬下，驚人的彈脆口感算是很少見，外層帶點焦焦脆脆的炭香味，內裡肉感則是Q中帶脆，最喜歡搭配柚子胡椒一起品嚐，另外還有山葵蘿蔔泥、玫瑰鹽可沾取。

📌「東山牛舌」台灣首店菜單！推薦菜色、價格一次看
台灣首店「東山牛舌」開幕主打四款料理：
◾️「山葵厚切牛舌」988元
切成骰子塊狀的牛舌肉感厚實彈牙，日本社長中山榮一特別示範，拿著湯匙先放入一塊牛舌，夾入沾有醬汁的蔥花，最後再點綴山葵，一口豪邁吃下，清爽微辣提味好好吃。

◾️「蔥花特選牛舌」988元
爽脆蔥香與熟成牛舌完美交織。

◾️「清燉厚切牛舌」488元
選用日式高湯慢燉至化口。

◾️「特選牛舌刺身」688元
極限量供應的牛舌刺身，特別保留生食牛舌的原始鮮甜。

定食系列搭配沙拉、生食級雞蛋、仙台漬物、牛舌湯
◾️「經典牛舌定食」798元
◾️「極品厚切牛舌定食」1199元

推薦菜色：
◾️「胡麻風味冷涮牛舌」328元
◾️「多蜜燉牛舌鍋」328元
◾️「炭烤牛舌丸」二枚258元

📌免費吃多蜜燉牛舌！8月8日開幕「經典牛舌定食買一送一」
「東山牛舌」台灣首店開幕優惠：
◾️8月1日至8月7日免費吃「多蜜燉牛舌」
提前暖身的「百貨試營運活動」，8月1日至8月7日，每日前30位顧客贈送「多蜜燉牛舌（小）」一盅。

◾️8月8日至8月10日「經典牛舌定食買一送一」
8月8日至8月10日連續3天，推出「經典牛舌定食」買一送一（每日限量30名）；8月8日至8月31日「啤酒買一送一」。凡於開幕期間出示統一聯名信用卡付款，更可享「全品項88折」優惠。

東山牛舌 台北信義店 資訊
地址：台北市信義區松高路11號4樓
電話：02- 8780- 8498
訂位資訊：目前以現場排隊為主，未開放訂位

另外，日本東京知名排隊牛舌品牌「牛舌の檸檬（牛たんの檸檬）」，也傳出即將登台的消息。在日本新宿、大阪、淺草都有分店的「牛舌の檸檬」，主打炭火直燒厚切牛舌舌根部位，是不少台灣旅客到當地旅遊愛去朝聖的店家。根據人力銀行釋出的徵才訊息，台灣首店同樣選址在鄰近台北捷運市府站周邊，詳細開幕資訊還有待官方公告。