在高雄具知名度、總是一位難求的「Marc L³」，曾獲《米其林指南》餐盤推薦，也榮登世界50最佳餐廳，卻驚傳將暫停營業，預計2025年8月31日畫下句點，主廚暨創辦人廖偉廷（Marc）說明，是因為品牌將以全新姿態，並選於新店址重新出發，不過重新開幕日期目前未定。
自2021年4月開業以來，Marc L³ 在短時間內即躍升為高雄餐飲界的閃耀之星，訂位平台上每天都是客滿，且屢獲肯定，包含獲《米其林指南》餐盤推薦，也榮登世界 50 最佳餐廳（The World’s 50 Best Restaurants）旗下的「50 Best Discovery」名單。
創辦人Marc獨闖高雄餐飲 首站在市場拼出一番天地
Marc L³ 的創辦人Marc主廚其實出生於台北大稻埕，曾於多倫多的Splendido、墨爾本的Vue De Monde by Shannon Bennett、雪梨的Bennelong restaurant by Peter Gilmore以及台北的STAY by Yannick Alléno等知名餐廳服務，他於2019年轉赴高雄，並以新創經營模式進駐市場，創立僅有8席吧台座位的料理空間，小店面「小鉢洋食」就這樣在每天日落之後，於鹽埕第一公有零售市場內粉墨登場。
▲Marc曾經在鹽埕第一公有零售市場內登場內，開設小店面「小鉢洋食」，當時就已一炮而紅。（圖／Marc L³提供）
店名的「3」象徵三摯友情誼 背後意義令人動容
「Marc L³」開幕時，Marc也公開表示過，「Marc」是他的本名，而「L³」象徵三位以 L 為姓氏開頭的兄弟—Marc Liao、台北米其林一星餐廳Nobuo—Nobu Lee，以及摯友—Lee，因三人情同手足，共同走過人生的高低起伏，遺憾的是，Lee因健康因素離世，留下了彼此難以言喻的遺憾與思念。Marc再三強調，這三個 L，不僅僅是代表一段兄弟情，也是一段永遠的記憶。
▲Marc曾公開表示過，「Marc」是他的本名，而「L³」是象徵三位情如兄弟的摯友的情誼。（圖／「Marc L³」提供）
記者實際開箱 火候、調味、服務都到位
《NOWNEWS》記者也曾到「Marc L³」用餐過，原因來自於某次半夜睡前滑手機進入訂位平台，竟刷到釋出一個位子，因此立刻下訂並獨自前往品嚐。當時驚訝於菜色的細膩以及恰到好處的調味與火候，更驚人的是所有工作人員包含內外場那有條不紊、效率極佳又幾乎零失誤的服務。
▲記者也曾搶位並實際開箱Marc L³ ，包含菜色在內各項表現都令人驚艷。（圖／記者葉盛耀攝）
至於換新店址的原因，Marc提到希望能提供更大更舒適的環境，這其實是他已經考慮了好多年的想法，Marc說：「我們先說再見，別擔心！絕對不是再也不見。」並宣告新品牌將以全新姿態、於新址重新出發。
▲Marc L³的創辦人Marc主廚 ，希望給顧客更大更舒適的用餐空間，因此決定遷新址。（圖／記者葉盛耀攝）
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創辦人Marc獨闖高雄餐飲 首站在市場拼出一番天地
Marc L³ 的創辦人Marc主廚其實出生於台北大稻埕，曾於多倫多的Splendido、墨爾本的Vue De Monde by Shannon Bennett、雪梨的Bennelong restaurant by Peter Gilmore以及台北的STAY by Yannick Alléno等知名餐廳服務，他於2019年轉赴高雄，並以新創經營模式進駐市場，創立僅有8席吧台座位的料理空間，小店面「小鉢洋食」就這樣在每天日落之後，於鹽埕第一公有零售市場內粉墨登場。
店名的「3」象徵三摯友情誼 背後意義令人動容
「Marc L³」開幕時，Marc也公開表示過，「Marc」是他的本名，而「L³」象徵三位以 L 為姓氏開頭的兄弟—Marc Liao、台北米其林一星餐廳Nobuo—Nobu Lee，以及摯友—Lee，因三人情同手足，共同走過人生的高低起伏，遺憾的是，Lee因健康因素離世，留下了彼此難以言喻的遺憾與思念。Marc再三強調，這三個 L，不僅僅是代表一段兄弟情，也是一段永遠的記憶。
記者實際開箱 火候、調味、服務都到位
《NOWNEWS》記者也曾到「Marc L³」用餐過，原因來自於某次半夜睡前滑手機進入訂位平台，竟刷到釋出一個位子，因此立刻下訂並獨自前往品嚐。當時驚訝於菜色的細膩以及恰到好處的調味與火候，更驚人的是所有工作人員包含內外場那有條不紊、效率極佳又幾乎零失誤的服務。
至於換新店址的原因，Marc提到希望能提供更大更舒適的環境，這其實是他已經考慮了好多年的想法，Marc說：「我們先說再見，別擔心！絕對不是再也不見。」並宣告新品牌將以全新姿態、於新址重新出發。