8月25日是每年全球的「泡麵紀念日（速食麵之日）」，目的是為了紀念台裔日本人安藤百福（吳百福）發明世界第一款泡麵，並將產品批發上市的日子，且安藤百福發明泡麵的靈感，最初竟是源自於日本的傳統美食「炸天婦羅」。
泡麵紀念日是什麼？泡麵是誰發明的？
吳百福在1910年的日治時期出生於台灣嘉義，後來前往日本讀大學，二次世界大戰日本戰敗後，吳百福先是選了中華民國籍，1966年才選擇跟隨妻子歸化日本，並改名為安藤百福。隨後創立「日清食品公司」。
在當時受到美國援助大量麵粉的背景下，安藤百福想要改良日本的傳統麵食，某次家中妻子在炸天婦羅時發起靈感，進而開發出最早的速食麵，也就是之後的泡麵。1958年8月25日，安藤百福首次將自己製作出來的「雞味泡麵」批發上市，也被後人稱為泡麵之父。
▲安藤百福發明泡麵的靈感，最初是源自於日本的傳統美食「炸天婦羅」。。（示意圖／取自unsplash） 泡麵為什麼會流行？杯麵怎麼來的？
當時除了安藤百福之外，不少台裔日本人也曾提出類似的產品專利申請，包括東明商行的張國文、大和通商的陳榮泰等，不過安藤百福在1961年向張國文買下專利，終結專利權爭議的3年後，日清食品公司決定公開泡麵製作的專利，讓全世界都能夠使用。
專利權的解放過後，泡麵在全球變得越來越普及，再過了2年，安藤百福在美國發現，有人會將泡麵裝在杯子裡泡，觀察細微的他注意到各國文化在餐具的使用不盡相同，回日本研究後，1971年開發出更方便食用的杯麵。
▲安藤百福在美國觀察到各國文化在餐具的使用不盡相同，因此開發出更方便的杯麵，到現在已經非常普及。（圖／記者張勵德攝）
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吳百福在1910年的日治時期出生於台灣嘉義，後來前往日本讀大學，二次世界大戰日本戰敗後，吳百福先是選了中華民國籍，1966年才選擇跟隨妻子歸化日本，並改名為安藤百福。隨後創立「日清食品公司」。
在當時受到美國援助大量麵粉的背景下，安藤百福想要改良日本的傳統麵食，某次家中妻子在炸天婦羅時發起靈感，進而開發出最早的速食麵，也就是之後的泡麵。1958年8月25日，安藤百福首次將自己製作出來的「雞味泡麵」批發上市，也被後人稱為泡麵之父。
當時除了安藤百福之外，不少台裔日本人也曾提出類似的產品專利申請，包括東明商行的張國文、大和通商的陳榮泰等，不過安藤百福在1961年向張國文買下專利，終結專利權爭議的3年後，日清食品公司決定公開泡麵製作的專利，讓全世界都能夠使用。
專利權的解放過後，泡麵在全球變得越來越普及，再過了2年，安藤百福在美國發現，有人會將泡麵裝在杯子裡泡，觀察細微的他注意到各國文化在餐具的使用不盡相同，回日本研究後，1971年開發出更方便食用的杯麵。