Buffet吃到飽餐廳常見「天使紅蝦」當作高級料理，不過近日卻有網友無情抨擊，天使紅蝦吃起來肉質又粉又軟爛，會吸引人純粹是因為名字取得好，貼文曝光吸引一票人點頭認同。餐飲業者高林禎則表示，天使紅蝦肉質雖不如白蝦、草蝦紮實，但若以火烤方式鎖住甜味，仍能讓人品嘗到不同層次的鮮美。
Buffet規定「天使紅蝦」限拿兩隻！他一吃傻眼：口感超粉
一名網友在PTT發文，他以「天使紅蝦世界難吃」為題，表示去吃到飽餐廳看到現煎天使紅蝦，還規定每人限拿兩隻，沒想到吃起來蝦肉口感超粉，「一吃就知道冷凍很久」，讓他忍不住質疑：「這種東西純粹因為名字取得好吧？有沒有這方面的八卦？」
▲原PO去吃到飽餐廳看到現煎天使紅蝦，還規定每人限拿兩隻，沒想到吃起來蝦肉口感超粉。（示意圖／取自unsplash） 貼文曝光後，一票網友也認同直呼，「冷凍、肉爛、貴」、「名字比肉還好吃」、「又粉又腥，超級難吃」、「不好吃＋1，之前去吃全蝦料理，全部蝦大比較，草蝦、白蝦新鮮比較好吃，天使紅蝦真的不好吃」。
但也有人認為，「你不會吃，天使紅蝦好像是要用特殊吃法才好吃」、「其實刺身還滿好吃的肉多鮮味也夠」、「天使紅蝦正確料理吃起來是Q彈脆脆的」。
「天使紅蝦」口感差不好吃？專家搖頭：料理方式錯了
YouTube頻道「魚大俠Fish Aniki」指出，台灣當年會進口天使紅蝦的原因，主要是為了替代草蝦，「因為草蝦單價比價貴，同樣尺寸價差可能會差到1倍以上。」
而天使紅蝦在國外多以生食為主，但台灣大多做熟食，若加熱時間過長，肉質就會鬆散，若是要烘烤料理，也建議先剝殼再處理。
▲YouTube頻道「魚大俠Fish Aniki」指出，天使紅蝦在國外多以生食為主，但台灣大多做熟食，若加熱時間過長，肉質就會鬆散。（圖／記者葉盛耀攝） 據《東森新聞》報導，餐飲業者高林禎也指出，天使紅蝦屬深海蝦種，活動力相對較低，肉質自然沒有白蝦、草蝦那麼紮實。他建議用燒烤或煎的方式烹調，大約5至8分鐘，外殼轉為白色或焦黃時口感最佳。
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一名網友在PTT發文，他以「天使紅蝦世界難吃」為題，表示去吃到飽餐廳看到現煎天使紅蝦，還規定每人限拿兩隻，沒想到吃起來蝦肉口感超粉，「一吃就知道冷凍很久」，讓他忍不住質疑：「這種東西純粹因為名字取得好吧？有沒有這方面的八卦？」
但也有人認為，「你不會吃，天使紅蝦好像是要用特殊吃法才好吃」、「其實刺身還滿好吃的肉多鮮味也夠」、「天使紅蝦正確料理吃起來是Q彈脆脆的」。
「天使紅蝦」口感差不好吃？專家搖頭：料理方式錯了
YouTube頻道「魚大俠Fish Aniki」指出，台灣當年會進口天使紅蝦的原因，主要是為了替代草蝦，「因為草蝦單價比價貴，同樣尺寸價差可能會差到1倍以上。」
而天使紅蝦在國外多以生食為主，但台灣大多做熟食，若加熱時間過長，肉質就會鬆散，若是要烘烤料理，也建議先剝殼再處理。