開放美國牛內臟、絞肉進口！萊克多巴胺使用安全、容許量報你知

台美雙方在今（13）日凌晨簽署「對等關稅貿易協定（ART）」確立對等關稅15%不疊加、獲232關稅最優惠待遇，在進口牛豬議題上，開放美國牛內臟與絞肉進口，不過衛福部強調仍堅持4大立場，但仍引發外界擔心食用安全，本文一次整理相關說明，供讀者了解。

針對美國牛開放部分品項進口，衛福部食藥署說明，我國政府經審慎研議與赴美實地查廠風險評估，對齊國際規範調整牛肉進口管理，此次僅開放牛絞肉及部分內臟（心、肝、腎等），豬產品維持原進口品項。


🔸開放美國牛內臟、牛絞肉進口

衛福部食藥署「美國及加拿大牛肉及其產品之進口」規定，美國牛肉輸入台灣必須符合以下四項條件：

一、牛隻來源：僅限來自美國本地飼養的牛隻，或是原產於其他國家，但在美國當地飼養超過100天者。

二、屠宰與檢驗：牛肉及其產品，必須來自美國獸醫主管機關核可工廠，屠宰過程在獸醫監管下，執行屠前與屠後檢查，不得採以高壓氣體或瓦斯對顱骨施壓擊昏、穿刺腦髓致癱瘓等不人道屠宰方式。

三、加工方式：禁止含有特定風險物質（SRMs）、機械回復肉（MRM）、機械分離肉（MSM），以及來自30月齡以上牛隻頭骨與脊柱取得的進階回復肉（AMR）污染製品。

四、出口證明文件：所有美牛產品，須附上由美國農業部簽發的證明，註明來自核可工廠，並由指定獸醫監督完成屠前與屠後檢查。


🔸美豬萊克多巴胺劑容許量

本次台美「對等關稅貿易協定（ART）」，仍維持原進口品項。衛福部食藥署「動物用藥殘留標準」，相比聯合國國際食品法典委員會（Codex）的標準來嚴格，其中「豬腎」的萊克多巴胺殘留容許量可能僅0.04ppm，而聯合國標準為0.09ppm。



🔸食用美牛、美豬風險？

萊克多巴胺在動物肺、胃、腸、肝、腎等內臟的殘留量較高，根據多項國內外動物與人體試驗結果，萊克多巴胺對心血管系統會帶來負面影響，因屎心血管疾病患者與特定族群要特別留意成健康負擔。

不過，依據聯合國農糧組織與世界衛生組織訂定的標準，民眾即使食用進口牛豬肉及內臟，所面臨的健康風險仍屬可接受範圍，減少內臟類攝取，健康風險也會大幅降低。

胸腔科醫師蘇一峰則提醒，老人家、孕婦、幼兒及心血管疾病患者，在食用美國牛豬肉品時，要注意是否有心血管的副作用。