三代同堂拚廚藝　台中農會「烏矸仔ㄟ秘密」料理競賽登場

為推廣國產雜糧與食農教育，台中市農會今天（22日）攜手台中魚市場舉辦第7屆「烏矸仔ㄟ秘密」親子料理競賽。今年首度擴大為三代同堂組隊，16組參賽家庭現場抽取2種指定豆類食材，並在100分鐘內完成3道料理，考驗臨場反應及跨世代合作默契。

這項競賽以國產雜糧、海鮮及在地調味品為主要食材，過去以親子組隊為主，今年則邀請祖孫及其他家庭成員共同參與，透過共廚讓長輩的料理經驗、父母的飲食觀念與孩子的創意，在料理台上交流。

主辦單位今年也提高競賽難度，首次採用「雙食材盲盒抽籤制」。各隊事前無法得知指定題目，報到後才抽出兩種大豆相關食材，再搭配台中魚市場準備的國產海鮮及其他雜糧設計菜色。

競賽開始前由主廚示範指定料理，參賽隊伍隨後在100分鐘內完成1道指定料理及2道創意料理。除了料理技巧，也考量食材特性、風味搭配與上菜時間，對參賽家庭成員是一大考驗，只見有小組老神在在施展廚藝，也有家庭手忙腳亂，氣氛熱絡。

台中市農會表示，「烏矸仔ㄟ秘密」料理競賽已連續舉辦7屆，活動重點不只是分出名次，更希望把產地、食材及飲食知識帶進家庭。相較課堂講解，讓孩子親手接觸豆類、海鮮等國產食材，更容易理解農漁產品從產地到餐桌的過程。

農會指出，現代家庭外食比例提高，不同世代共同下廚的機會逐漸減少。今年將親子競賽延伸至三代共廚，希望藉由料理喚起家庭飲食記憶，也讓傳統烹調經驗與年輕世代的新作法相互交流，並將支持國產、珍惜食物及「吃在地、食當季」理念帶回日常餐桌。