會發光的壽司爆紅 泰國專家曝三點成因

四方報/綜合報導

calendar_today2020-08-03 07:00:00

發光壽司
▲泰國網友日前上傳一張「在暗夜中發光的壽司照」引起網民熱議,並且疑惑怎麼會有這種發光的現象。(圖/ANN)

泰國網友日前上傳一張「在暗夜中發光的壽司照」引起網民熱議,並且疑惑怎麼會有這種發光的現象。泰國名校朱拉隆功大學(Chulalongkorn)理學院生物科系教授傑薩達(Jessada Denduangboripant)表示,壽司會發光背後有三種可能的原因,不過實際狀況還是需要生物醫學系去調查並揭開謎團。



首先第一個原因是會發光的細菌附著在魚身上,通常這種細菌經加熱後會被高溫殺死,不過生魚片壽司是不會加熱的,因此才會出現發光現象。


第二個成因可能是該生魚片死前曾吃過會發光的浮游生物,例如鞭毛藻(dinoflagellate),或是會發光的細菌,例如哈維氏弧菌(Vibrio harveyi)。

最後的成因則可能是,廚師製作時添加了能使食物更具有風味的香料,而該香料含磷,因而導致此現象發生。


文章最後他更警告看到發光壽司的顧客,千萬不要食用,因為很有可會導致諸如腹瀉或食物中毒的慘案。

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