捨不得吃!馬國千層糕超美 蛋糕師傅卻做到崩潰

四方報/綜合報導

calendar_today2020-08-18 17:00:00

馬國千層糕
▲被譽為「世界最複雜蛋糕」的千層糕是馬來西亞砂拉越州(Sarawak)著名的糕點。(圖/kitchen_confidante@IG)

被譽為「世界最複雜蛋糕」的千層糕是馬來西亞砂拉越州(Sarawak)著名的糕點,素面外觀看上去與普通長條蛋糕無異,然而一切開,內部錯綜複雜的幾何圖案卻精緻的讓人捨不得吃!



砂拉越千層糕(Kek Lapis Sarawak)原型是荷蘭蛋糕,是在荷蘭統治時期傳入馬來西亞後、融入砂拉越州的地方特色,於70年代後逐漸發展出的糕點藝術。其作工遠比荷蘭蛋糕更複雜、外型也更加亮眼。



▲被譽為「世界最複雜蛋糕」的千層糕是馬來西亞砂拉越州(Sarawak)著名的糕點。(圖/kitchen_confidante@IG)
▲被譽為「世界最複雜蛋糕」的千層糕是馬來西亞砂拉越州(Sarawak)著名的糕點。(圖/kitchen_confidante@IG)
來自馬來西亞、從八零年代就開始製作千層糕的糕點師Jennifer Chen表示:「做千層糕對我來說十分容易,但對新手而言真的很複雜,沒辦法那麼快上手。」她透露,製作這款千層糕的關鍵在於,要切出一層一層條狀的內餡然後用果醬和煉乳作為膠水把它們黏合,再編織成複雜而有規律的幾何圖案。

然而,這個過程非常複雜,經常使人陷入混亂,而且只要一個小環節出錯,就會讓數個小時的努力白費。就連經驗老道的Jennifer Chen在製作的時候都要事先畫好草圖解構每一個編織的步驟。而且儘管如此,也還是會出現失敗的時候。

由於複雜度太高、製程繁複、且須全程手工,製作一塊千層糕往往需要耗費4至8小時製作,因此價格不便宜,一塊大約就要60元美金左右。



▲被譽為「世界最複雜蛋糕」的千層糕是馬來西亞砂拉越州(Sarawak)著名的糕點。(圖/kitchen_confidante@IG)
▲被譽為「世界最複雜蛋糕」的千層糕是馬來西亞砂拉越州(Sarawak)著名的糕點。(圖/kitchen_confidante@IG)


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