澎湖優鮮加持!講美楊連春開發紫菜蝦餅開創一片天

記者張塵/綜合報導

calendar_today2020-05-30 14:39:59

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▲楊連春種植紫菜將近25年,加入「澎湖優鮮」成為澎湖人工紫菜的養殖大戶,現在又研發好吃的紫菜蝦餅、紫菜蝦卷、紫菜丸等加工食品,讓澎湖紫菜進入消費者家中的冰箱。(圖/記者張塵攝,2020.05.30)

家住澎湖白沙鄉講美村的楊連春,種植紫菜將近25年,後來因曾當過村長,澎湖縣政府要推廣「澎湖優鮮」認證的計畫時,楊連春礙於情面只好「捧場」一下,不過也因此成為澎湖人工紫菜的養殖大戶﹔勤勞的越南籍太太黃氏竹芳也順勢與餐廳開發商品,這些好吃的紫菜蝦餅、紫菜蝦卷、紫菜丸等加工食品,讓澎湖紫菜進入消費者家中的冰箱。



▲澎湖海蝕平台所生長的紫菜,是台灣產量最多、質地優良的品種,白沙鄉的姑婆嶼、屈爪嶼、空殼嶼等地為野生紫菜的故鄉。(圖/記者張塵攝,2020.05.30)
▲澎湖海蝕平台所生長的紫菜,是台灣產量最多、質地優良的品種,白沙鄉的姑婆嶼、屈爪嶼、空殼嶼等地為野生紫菜的故鄉。(圖/記者張塵攝,2020.05.30)
澎湖海蝕平台所生長的紫菜,是台灣產量最多、質地優良的品種,白沙鄉的姑婆嶼、屈爪嶼、空殼嶼等地為野生紫菜的故鄉。紫菜的營養成分很高,深受消費者青睞,澎湖縣政府在講美海域發展人工養殖,由於紫菜種苗培育需技術性,一般養殖戶無法自行培育,在水產種苗繁殖場輔導之下,目前每年培育出紫菜種苗大約9~10萬粒。紫菜養殖約在每年10月下旬至3月底進行,每45-60天可以採收一次,每年產量約2~3萬斤,目前養殖為冬季副業,屬於小農養殖,養殖戶約15戶左右。


▲現在搭配紫菜加工食品研發,還有縣政府的「澎湖優鮮」品牌加持,幫楊連春開闢出一條康莊大道。(圖/記者張塵攝,2020.05.30)
▲現在搭配紫菜加工食品研發,還有縣政府的「澎湖優鮮」品牌加持,幫楊連春開闢出一條康莊大道。(圖/記者張塵攝,2020.05.30)
楊連春說明,近年來由於天然食品大行其道,含豐富維他命的野生紫菜不敷市場所需,人工養殖紫菜也應運而起,往年人工養殖培育幼苗的木板約20尺長、6尺寬,生長良好紫菜每坪售價都在3,000元左右,現在搭配紫菜加工食品研發,還有縣政府的「澎湖優鮮」品牌加持,可以幫業者開闢出一條康莊大道。

▲紫菜蝦卷中紫菜飽滿,還有花枝、蝦仁的綜合餡料,用油煎的酥脆可口,吃得出濃濃的澎湖海味來。(圖/記者張塵攝,2020.05.30)
▲紫菜蝦卷中紫菜飽滿,還有花枝、蝦仁的綜合餡料,用油煎的酥脆可口,吃得出濃濃的澎湖海味來。(圖/記者張塵攝,2020.05.30)
楊連春夫婦與餐廳研製出來的紫菜加工品,受到許多觀光客的青睞,尤其是紫菜蝦卷中紫菜飽滿,還有花枝、蝦仁的綜合餡料,用油煎的酥脆可口,吃得出濃濃的澎湖海味來。而紫菜蝦卷、紫菜丸也可用現在最夯的氣炸鍋料理,十分方便。


雖然今年發生新冠肺炎的疫情,讓澎湖的觀光業苦不堪言,但楊連春認為危機就是轉機,澎湖優鮮的業者剛好可以思考轉型之路,善用網路朝電商通路發展,趁著這波宅經濟讓澎湖邁向另一個高峰。

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