懷舊復古風當道!達人教你如何品飲紹興 好喝超有文青Fu

生活中心/綜合報導
calendar_today2020-06-24 14:00:00

▲埔里酒廠佔天時地利之便,以釀造優質紹興酒聞名,酒廠本身也展出紹興酒的釀造歷史。今年總統就職紀念酒款更首度推出30年陳紹,充滿文藝復古氣息。(圖/資料照片)
▲埔里酒廠佔天時地利之便,以釀造優質紹興酒聞名,酒廠本身也展出紹興酒的釀造歷史。今年總統就職紀念酒款更首度推出30年陳紹,充滿文藝復古氣息。(圖/資料照片)

誰說紹興酒是阿公在喝的!現在懷舊風盛行,夏日飲品也要玩點復古味!台酒這次再度請到聶永真設計2020年限量總統就職紀念酒款,其中最特別的,就是史上從未出現在就職紀念酒的玉泉珍藏30年陳紹。獨特的瓶身設計,充滿文藝復古氣息,極富收藏樂趣。

擁有英語導遊領隊執照的旅遊達人馬機,以前曾在酒專工作,旅遊時也不忘到處品飲在地美酒,她表示現在國內旅遊風氣,不僅流行復古懷舊風,飲食上更強調與在地風土文化連結。以在地酒款為例,紹興酒重視水質,而台灣埔里水質清澈甘甜,所以埔里酒廠佔盡天時地利之便,選用優質的糯米、蓬萊米與小麥,佐以純淨愛蘭甘泉水,釀造出的優質紹興酒,酒香濃郁,入口潤順,所以每次帶團到中部時,馬機總會將埔里酒廠排入行程裡,帶著團員了解紹興酒的歷史與特色,品嘗在地風味更有意思。

▲曾在酒專工作,旅遊時也不忘到處品飲在地美酒的旅遊達人馬機,不僅帶團都會將埔里酒廠納入行程景點,更推薦大家利用紹興酒搭配隨處可得的飲料,做出好喝的夏日調飲。(圖/資料照片)
▲曾在酒專工作,旅遊時也不忘到處品飲在地美酒的旅遊達人馬機,不僅帶團都會將埔里酒廠納入行程景點,更推薦大家利用紹興酒搭配隨處可得的飲料,做出好喝的夏日調飲。(圖/資料照片)
 

馬機也分享幾款隨手可得,在家就能調出的紹興調飲,融合復古的紹興酒香氣,激盪出令人驚豔的夏日冰飲,也更接近年輕人的口味。例如將紹興酒加上新鮮檸檬汁與果糖,比例為2:2:1,再放入碎冰,倒進果汁機攪拌打成冰沙後,就成了好喝的檸檬沙瓦。怕麻煩、怕酸的人,也可以將檸檬汁跟果糖,改成檸檬氣泡飲、雪碧或柳橙汁,將柳橙汁(或檸檬氣泡飲、雪碧)及紹興酒以3:1比例倒入後攪拌,再加上迷迭香或柳橙切片,香氣層次更加豐富迷人。

▲馬機也分享幾款隨手可得,在家就能調出的紹興調飲(圖/資料照片)
▲馬機也分享幾款隨手可得,在家就能調出的紹興調飲(圖/資料照片)
 

▲利用超商就能買到的飲料,就能盡情發揮創意。其中紹興加上蘋果西打(如下圖左)或是紹興加上薑汁汽水(如下圖右),口感最受歡迎,就連平日不常喝酒的女生也很愛。(圖/資料照片)
▲利用超商就能買到的飲料,就能盡情發揮創意。其中紹興加上蘋果西打(圖左)或是紹興加上薑汁汽水(圖右),口感最受歡迎,就連平日不常喝酒的女生也很愛。(圖/資料照片)
 

以口感來說,紹興加上蘋果西打或薑汁汽水是最受女生歡迎的。酸酸甜甜的蘋果西打,以1:1的比例加上紹興酒(比較不敢喝酒的可以改為2:1),不但中和了紹興酒的酸度,又保留了酒香,喝起來非常順口,這可是爸媽們以前參加喜宴時,最愛的調法!酒體顏色不變,但更好喝!另外最令人驚豔的,就是紹興酒搭配薑汁汽水,意外地跟紹興酒合拍!將紹興酒跟薑汁汽水加在一起,無論口感還是外表,都跟香檳超像!如果喜歡薑的香氣,不妨試試再加上薑絲,保證好喝到讓人睜大雙眼,喝完還想再喝!

▲(圖左)超市就買得到的麥根沙士與紹興酒,搭配起來意外好喝。(圖右)紹興加上乳酸飲料,無論口感或是外觀,都超級夢幻。(圖/資料照片)
▲(圖左)超市就買得到的麥根沙士與紹興酒,搭配起來意外好喝。(圖右)紹興加上乳酸飲料,無論口感或是外觀,都超級夢幻。(圖/資料照片)
 

另外,超商常買得到的麥根沙士及乳酸飲料,也可以拿來跟紹興酒做搭配,馬機特別推薦文青們,一定要試試紹興酒加上乳酸飲料的做法:先將冰塊裝滿高腳杯,倒入60cc乳酸飲料,再將40cc紹興酒緩慢地沿著冰塊邊緣輕輕倒入,就會出現夢幻雙色調飲,超適合拍照上傳Instagram,保證讓你的文青朋友們驚艷不已!

達人更建議,若是以調酒來說,家裡廚房必備的紹興酒,就可以盡情發揮創意;不過若要純飲,真正感受紹興酒的濃郁香氣,則選擇「陳年紹興酒風味更佳。最近台酒推出的2020總統就職紀念酒「玉泉珍藏30年陳紹」,以傳承的「承」作為設計概念,瓶身與鶯歌歐文瓷合作,使用鶯歌窯製技術,採非常具有質感的黑色霧面,再從瓶頸釉噴窯燒自然流型,形成每支皆獨一無二的設計。而珍藏陳放30年的陳紹,除了本身的米糧香外,更帶有龍眼、甘菊、茉莉花等淡雅香氣,酒體豐滿柔順,不僅值得細細品飲,更有收藏價值呢!


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