打造澎湖旬魚文化 賴峰偉籲多吃「現流ㄟ」海鮮

打造澎湖旬魚文化 賴峰偉籲多吃「現流ㄟ」海鮮

記者張塵/澎湖報導

calendar_today2020-08-03 18:20:35

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▲澎湖縣長賴峰偉提出「活化海洋的12支箭」政策,澎湖海域生產的「現流ㄟ」海鮮名氣響譽國際,遊客到澎湖不僅指名品嚐道地料理美食,還常出海體驗離島特有的休閒漁業文化。。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
澎湖縣周邊海域有黑潮、親潮等各種洋流匯集,提供砂泥底棲、岩礁、珊瑚礁、大洋洄游及深海等各種魚類棲息,孕育了各式各樣漁業資源,澎湖縣長賴峰偉提出「活化海洋的12支箭」政策,澎湖海域生產的「現流ㄟ」海鮮名氣響譽國際,遊客到澎湖不僅指名品嚐道地料理美食,還常出海體驗特有的漁業文化。
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▲澎湖縣政府打造「澎湖優鮮」的品牌,不僅提高農漁產能及促進週邊觀光效益,也在漁會協助下建立電商、實體的漁產交流平台。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
▲澎湖縣政府打造「澎湖優鮮」的品牌,不僅提高農漁產能及促進週邊觀光效益,也在漁會協助下建立電商、實體的漁產交流平台。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
賴峰偉說,縣府農漁局長久以來協助漁民與養殖業者,打造「澎湖優鮮」的品牌,不僅提高農漁產能及促進週邊觀光效益,也在漁會協助下建立電商、實體的漁產交流平台,將澎湖的海洋產業推廣出去,但是一個有深度、契合大自然的永續經營管理,才是推廣「食魚文化」的深耕之道。
▲賴峰偉說日本現在推廣「旬魚」文化,就是鼓勵民眾多吃「當令魚」、「當季魚」,也就是吃「現流ㄟ」食魚文化。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
▲賴峰偉說日本現在推廣「旬魚」文化,就是鼓勵民眾多吃「當令魚」、「當季魚」,也就是吃「現流ㄟ」食魚文化。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
賴峰偉進一步說明,在日本現在推廣一種「旬魚」文化,就是希望民眾多吃「當令魚」、「當季魚」,也就是閩南語說的「現流ㄟ」的吃魚方式,讓每年春夏秋冬澎湖海域大量生產的魚類,帶給人類最妥適的蛋白質補充,尤其澎湖海域每年都有許多魚種洄游經過,我們鼓勵大家吃當季新鮮又便宜的魚,不要追求昂貴又稀少的魚類,讓澎湖的海洋資源永續發展、用心經營。

▲澎湖人俗稱的「巴朗」就是一種好吃又便宜的魚,它在盛產期每公斤只要20-30元台幣,盛產時養殖業者大量購買當作下雜魚使用相當可惜。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
▲澎湖人俗稱的「巴朗」就是一種好吃又便宜的魚,它在盛產期每公斤只要20-30元台幣,盛產時養殖業者大量購買當作下雜魚使用相當可惜。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
舉例來說,澎湖人俗稱的「巴朗」就是一種好吃又便宜的魚,它在盛產期每公斤只要20-30元台幣,有養殖業者大量購買當作下雜魚,當作龍膽石斑、海鱺魚、龍虎斑的飼料,不過「巴朗」如果將它加工醃製曬乾,做成可口美味的「一夜干」,卻是日本料理店相當受歡迎的美味料理。
▲賴峰偉強調,希望能建立澎湖獨特的食魚文化,讓我們的下一代知魚、識魚,成為這片海洋友善的管理者。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
▲賴峰偉強調,希望能建立澎湖獨特的食魚文化,讓我們的下一代知魚、識魚,成為這片海洋友善的管理者。(圖/記者張塵攝,2020.08.03)
因此賴峰偉強調,希望能建立澎湖獨特的食魚文化,讓我們的下一代知魚、識魚,成為這片海洋友善的管理者。期透過增添澎湖漁產主題意象,並藉由多樣性行銷或實體宣傳方式,將澎湖海鮮文化推廣出去,藉以提升澎湖的食魚文化,讓遠道而來的觀光客享用經濟實惠的澎湖海鮮,行銷在地漁業與美食文化。

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