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愛心總鋪師蔡瑞成經營的東香台菜海味料理,也是台南市第一家獲農委會認證的「溯源餐廳」,蔡瑞成熱心公益,近十年年年過年都替街友義煮年菜,甚至還煮到日本去,讓日本街友也嘗到台式虱目魚泡飯。 黃偉哲今天前往東香台菜召開「真的好蝦」記者會,顏瑞成首次公布其生技養殖方法的影片,而蔡瑞成則找到失傳40年的老台菜「洋燒草蝦」做法,烹煮顏瑞成養出的大草蝦,好廚藝加上好蝦,讓黃偉哲讚不絕口,直說「養的真健康、煮的真好吃、吃的真快樂」。
黃偉哲表示,今天的記者會希望讓大家看到台南農業、養殖漁業無窮的生命力,台灣是養殖王國,台南更是得天獨厚,非常適合養殖,以前草蝦都很小隻,養不大,顏瑞宏用無毒生態養殖、綠能、太陽能殺菌等高科技的作法,十年磨一劍,養出這麼大隻的草蝦,改寫草蝦歷史,可說是農業版的看見未來,一人之力要用十年才能達標,未來市政府的農業養殖政策上若能介入輔導農民,不讓農民一個人隻身奮鬥,也許三、五年就能有成果。
今天出席記者會的黃偉哲市長參選人、養殖業者顏榮宏、總鋪師蔡瑞成、競選團隊總策劃郭國文、市議員郭清華、陳金鐘、唐碧娥,市議員參選人陳宗明、沈震東、李信輝等,大家都說從來沒看過這麼大隻的草蝦,顏瑞宏十年的打拚實在不容易,給台灣農業帶來希望,相信台大農推系的黃偉哲一定能用他的專業,以市府之力推動農業精緻化,讓農民、消費者都受惠,總策劃郭國文指出,台南最近的選戰過激烈,希望透過真的好蝦記者會,以舒緩選戰緊繃的氣氛。