影/今天「呷麵」沒?鹿港再現立夏「呷麵」習俗

記者葉靜美/綜合報導

calendar_today2020-05-05 18:30:00

鹿港立夏吃麵
▲鹿港鎮長許志宏承襲傳統,重現立夏「呷麵」習俗,在鎮公所煮切仔麵分享,許多里長代表吃了之後都伸大拇指說讚。(圖/記者葉靜美攝,2020.05.05)

今(5)日是立夏,你聽過「立夏吃麵」這個傳統習俗嗎?以民俗文化聞名的鹿港,鎮長許志宏承襲傳統,重現立夏「呷麵」的有趣畫面,在鎮公所煮切仔麵分享,他說,吃了這碗麵,就算是正式邁入夏天,希望新冠病毒能夠因為大家努力防疫而盡快退散。



▲許志宏表示,「立夏吃麵」是很早就有的傳統,「夏麵」裡加入蝦子、蛋、瓠瓜,都有其不同的意涵,更表達對夏季的祝願。(圖/記者葉靜美攝,2020.05.05)
▲許志宏表示,「立夏吃麵」是很早就有的傳統,「夏麵」裡加入蝦子、蛋、瓠瓜,都有其不同的意涵,更表達對夏季的祝願。(圖/記者葉靜美攝,2020.05.05)
許志宏表示,「立夏吃麵」是很早就有的傳統,「立夏」吃「蝦麵」,是因「夏」跟「蝦」音類似,早期社會能吃到蛋,代表著飽滿的意思,而加入瓠瓜,除了是當季食材外,還有取其諧音「福」的意思;過去台灣有不少農田耕種小麥,立夏也是小麥上場時,吃「夏麵」,以表達對夏季的祝願。


麵粉有人體需要的蛋白質,維生素B及E、鈣、鋅等營養素,發酵之後更容易被人體吸收,洛津里長黃文秋也指出,鹿港的老俚語說「吃夏麵會讓你白白肥肥擱幼密密」,意思是說吃麵對身體好。

▲志宏欸切仔麵今日開張,除了食材有講究,使用的碗更是鹿港鎮長許志宏的珍藏。(圖/記者葉靜美攝,2020.05.05)
▲志宏欸切仔麵今日開張,除了食材有講究,使用的碗更是鹿港鎮長許志宏的珍藏。(圖/記者葉靜美攝,2020.05.05)
 

立夏吃麵的傳統,最早可溯源至晉朝,所謂「入夏麵,新上天」,流傳是為了慶祝小麥豐收,指在立夏吃麵可以強健體魄,象徵五穀豐登,為大家帶來好運。而在天文學上,立夏表示即將告別春天,是夏天的開始,人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣,為免陽氣過旺,飲食宜清淡,多吃時令蔬果,保持心平氣和,即可掌握養生之道。

▲洛津里長黃文秋表示,鹿港的老俚語說「吃夏麵會讓你白白肥肥擱幼密密」,立夏記得「呷麵」喔。(圖/記者葉靜美攝,2020.05.05)
▲洛津里長黃文秋表示,鹿港的老俚語說「吃夏麵會讓你白白肥肥擱幼密密」,立夏記得「呷麵」喔。(圖/記者葉靜美攝,2020.05.05)
 

許志宏表示,鹿港鎮公所原擬舉辦立夏夏麵的活動,但受到新冠病毒防疫影響,今年只能縮小規模,先以煮麵方式傳達「夏麵」的訊息,待明年疫情好轉之後,再來舉辦大家一起來夏麵的活動。

 

 

 



 

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