美食巷仔內/宅經濟正燒 中市知名餐廳紛推乾拌麵搶市

記者金武鳯/台中報導

calendar_today2020-05-15 09:00:00

疫情衍生的宅經濟    知名餐廳紛推乾拌麵搶市
▲台中市知名潮粵餐廳金悅軒搶攻宅商機,推出拌麵禮盒高貴不貴。(圖/金武鳳攝,2020.5.13)

新冠肺炎疫情改變國人飲食習慣,看好便於外帶、外送食品商機無限,台中市知名餐廰金悅軒及頂鮮台南擔仔麵,分別開發拌麵系列商品搶攻市場。其中,由金悅軒董娘李茂萍研發,以金悅軒經典干貝XO醬調拌的極品拌麵,首批1000份禮盒,24小時秒殺,第二批限量預購中,火熱迴響引來側目。



金悅軒是台中市高檔潮粵料理餐廳,董事長羅文貴與老婆李茂萍是饕客,最愛到美食天堂香港及澳門尋寶。也許是吃出心得,董娘李茂萍對美食潮流敏感度超高,最近上市的金悅軒拌麵,就是她發想的成果。


▲台中金悅軒餐廳搶攻宅經濟,推出拌麵禮盒,大手筆採用干貝XO醬拌麵。(圖/金武鳳攝,2020.5.13)
▲台中金悅軒餐廳搶攻宅經濟,推出拌麵禮盒,大手筆採用干貝XO醬拌麵。(圖/金武鳳攝,2020.5.13)
李茂萍說,疫情改變民眾飲食習慣,包括冷凍食品、外帶餐食都會成主流。為此,她提出利用金悅軒鎮店雙寶「干貝XO醬及辣椒醬」,開發乾拌面點子,獲得老公羅文貴支持,並著手籌備。

李茂萍說,好吃的拌麵,關鍵是麵體,為了尋找口感好,又能吃出麵香味的麵體,夫妻倆四處試吃品味,終於找到滿意的製麵廠,開發出刀削麵體,天然無漂白、並採用溫室日曬,真正的實力口味,一吃就知。

至於造成秒殺密訣,是拌麵搭配的鎮店雙寶,由香港籍行政總主廚黃志龍親手炒製,無論是極品干貝XO醬,或是嗆辣的潮式辣椒醬,原本就有超高人氣,逢年過節推出當拌手禮,動輒能賣上500組。李茂萍笑說,有雙寶加持,不必打廣告,拌麵禮盒一上市,千盒限量一天就搶購一空。

金悅軒拌麵,雖然也屬「速食麵」,但名家出品,等級就不一樣,不只六包裝的禮盒高檔,玻璃罐裝醬料,吃得到干貝絲,絕非一般速食麵調味料等級。董事長羅文貴自豪的說,金悅軒出品,就是有貴氣,送禮自用都體面。

▲頂鮮台南擔仔麵推拌麵系列商品,其中一款擔仔麵重現店用現煮擔仔麵風味,好吃無法擋。(圖/金武鳳攝,2020.5.13)
▲頂鮮台南擔仔麵推拌麵系列商品,其中一款擔仔麵重現店用現煮擔仔麵風味,好吃無法擋。(圖/金武鳳攝,2020.5.13)
創業一甲子的頂鮮台南擔仔麵,今年初推出拌麵系列商品,有經典的頂鮮擔仔麵及香味四溢的辣拌麵。上市以來,剛好遭逢疫情延燒,方便外送、外帶的拌麵商品大熱賣,業者始料未及。


頂鮮的拌麵系列,麵體是採用生鮮麵,也就是製麵廠一生產,就立即真空冷凍包裝,不是市面的乾燥麵,好煮又能避免吃到添加物。至於二種口味,辣拌麵採用海鮮辣醬及經典肉燥調拌,香麻口感,一吃上癮。頂鮮擔子麵有熬燉八小時的肉燥外,搭配熟白蝦及豚骨蔬果熬煮的高湯,原汁原味重現店內現煮擔仔麵風味,美味無法擋。

延伸閱讀

NOW民調中心

共機頻擾台,您擔心嗎?

共機頻擾台,您擔心嗎?

繼續作答
金鐘55大預測!您覺得誰會是本屆視帝、視后?

金鐘55大預測!您覺得誰會是本屆視帝、視后?

繼續作答