影/社頭山腳鳳梨 夏季最消暑的水果

影/社頭山腳鳳梨 夏季最消暑的水果

記者陳雅芳/彰化報導

calendar_today2020-06-18 14:21:15

社頭山腳鳳梨
▲社頭鄉鳳梨田都位在山腳路沿線佈滿石礫的山坡地,生產的鳳梨肉質細緻,風味獨特具清酸又有香氣,是營養價值極高的水果。(圖/記者陳雅芳攝)
時節進入盛暑,也是彰化縣社頭鄉山腳路一帶的「台灣土鳳梨」的盛產期,社頭鄉的鳳梨田都位在山腳路沿線佈滿石礫的山坡地,生產的鳳梨肉質細緻,傳統「酸、甘、甜」的風味,更是受消費者歡迎,「山腳鳳梨」盛名不脛而走,尤其每顆成熟鳳梨均「無尾」是其特殊標誌。
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▲社頭鄉山腳路一帶的「台灣土鳳梨」進入產期。(圖/記者陳雅芳攝)
▲社頭鄉山腳路一帶的「台灣土鳳梨」進入產期。(圖/記者陳雅芳攝)
 
社頭鄉農會總幹事蕭浚二表示,早年因八七水災,山上沖下大批石礫,結果意外地與當地原本肥沃的黑土混合形成特殊石礫土,排水功能佳,這特殊的地理環境,造就了山腳鳳梨特殊的口感與風味,山腳路土鳳梨口感就是甜中帶一點酸味。

▲「山腳鳳梨」盛名不脛而走,尤其每顆成熟鳳梨均「無尾」是其特殊標誌。(圖/記者陳雅芳攝)
▲「山腳鳳梨」盛名不脛而走,尤其每顆成熟鳳梨均「無尾」是其特殊標誌。(圖/記者陳雅芳攝)
 

蕭浚二說,社頭因山腳路一帶的土壤為石礫砂質土,加上日照充沛,生產的土鳳梨以風味獨特具清酸又有香氣而聞名,且鳳梨含有豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素、鉀等營養素,能幫助人體對蛋白質的吸收和消化,是營養價值極高的水果。社頭鄉山腳路沿路到處可看到掛著「山腳鳳梨」牌子的路邊攤,頂級的每斤賣到30元。

▲「山腳鳳梨」其甜又多汁的特色,總是令人難以忘懷。(圖/記者陳雅芳攝)
▲「山腳鳳梨」其甜又多汁的特色,總是令人難以忘懷。(圖/記者陳雅芳攝)
 

社頭鄉山腳路出產的「台灣土鳳梨」又稱「山腳鳳梨」,社頭鄉朝興村長蕭家鏞說,山腳鳳梨價格雖然比其他品種高,但其甜又多汁的特色,總是令人難以忘懷,其中以產期從端午節至節氣中的「大暑」前的鳳梨最好吃,以手指彈鳳梨,聽起來像敲頭的紮實聲的,保證多汁又甜。

 

蕭家鏞指出,「山腳鳳梨」最「消暑」,正值盛產期,其肉質細緻滑嫩,果農都堅持不使用生長激素,所以吃多一點也不用擔心會傷及舌胃,含有維生素及纖維質,鳳梨酵素能幫助消化,是健康價值很高的水果。

▲蕭家鏞說,選購鳳梨基部呈現金黃色暈,尾段尚呈淺綠色,入手沉重,鱗目凸顯大,色澤醒目。(圖/記者陳雅芳攝)
▲蕭家鏞說,選購鳳梨基部呈現金黃色暈,尾段尚呈淺綠色,入手沉重,鱗目凸顯大,色澤醒目。(圖/記者陳雅芳攝)
蕭家鏞說,選購鳳梨基部呈現金黃色暈,尾段尚呈淺綠色,入手沉重,鱗目凸顯大,色澤醒目,以手指彈鳳梨,聽起來像敲頭的紮實聲的,多汁又甜,若彈起來似鼓聲,水分較少但鳳梨味重,消費者可依自己喜愛選擇。由於鳳梨適應性很強,在社頭鄉八卦山脈的坡地、石礫(砂)地均能適應,他也種植一些,每年到採收期都是供不應求。
 

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