美食巷仔內/消暑「冰」水餃直接吃!黑糖糕老闆創意無限

美食巷仔內/消暑「冰」水餃直接吃!黑糖糕老闆創意無限

記者張塵/澎湖報導

calendar_today2020-06-27 09:20:00

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▲知名的黑妞黑糖糕老闆鄭龍蛟,利用微晶冷凍技術做出全國第一顆「冰水餃」,在炎炎夏日食慾不振時來一顆冰涼爽口的水餃,是多麼消暑的滋味。(圖/記者張塵攝,2020.06.24)
蝦密!可以直接吃的冰水餃,在炎炎夏日食慾不振時來一顆冰涼爽口的水餃,是多麼消暑的滋味。在澎湖漁翁島跨海大橋旁,知名的黑妞黑糖糕老闆鄭龍蛟,利用微晶冷凍技術做出全國第一顆「冰水餃」專賣店,在這不僅可以一覽大橋的優美景致,配上傳統的風茹茶,保證一試成主顧。
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▲冰水餃最大的特色在於【即開即食】,不需要加溫就能享受美食,方便外出旅遊攜帶。(圖/記者張塵攝,2020.06.24)
▲冰水餃最大的特色在於「即開即食」,不需要加溫就能享受美食,方便外出旅遊攜帶。(圖/記者張塵攝,2020.06.24)
澎湖率先引進微晶冷凍空調技術的黑妞黑糖糕,成功讓原本常溫保存期僅3天的黑糖糕,延長保存期限,同時最大的特色在於「即開即食」,不需要加溫就能享受美食,方便外出旅遊攜帶,而運用微晶冷凍技術,將食物分子壓縮變小,不會破壞食物原有的口感,又能延伸食物保存期,被視為澎湖傳統特產業最具變革性發明。
▲使用微晶冷凍技術製作冰水餃,由水餃皮至內餡都是鄭龍蛟一手包辦研發,即開即食的冰水餃專賣店,就開在風景優美的跨海大橋旁。(圖/記者張塵攝,2020.06.24)
▲使用微晶冷凍技術製作冰水餃,由水餃皮至內餡都是鄭龍蛟一手包辦研發,即開即食的冰水餃專賣店,就開在風景優美的跨海大橋旁。(圖/記者張塵攝,2020.06.24)
黑妞老闆鄭鄭龍蛟這次利用微晶冷凍空調技術,研發出平民美食最愛的冰水餃,他說由於水餃必須先燒水再下鍋煮食,對於分秒必爭的現代人而言,煮食水餃的準備工作過於耗時,於是他靈機一動,使用微晶冷凍技術製作冰水餃,由水餃皮至內餡一手包辦研發,終於完成即開即食的冰水餃,並在漁翁島遊客中心旁展店,成為全國首間冰水餃專賣店。
除了冰水餃之外,店內也有古早味涼米糕,還有澎湖獨有的風茹茶、仙人掌汁、一條根茶、蘆薈汁等各式冰品飲料販賣,全以澎湖原料食材製作,絕對是道地澎湖風味美食。

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