美食巷仔內/麵線、臭豆腐清香酥超滿足 銅板美食新風味

記者陳美嘉/高雄報導

calendar_today2020-07-03 09:00:00

▲參福麵線是以柴魚高湯為基底,沒有厚重的勾芡,更能品嚐湯頭的清甜滑順,日曬手工紅麵線口感十足。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)
▲參福麵線是以柴魚高湯為基底,沒有厚重的勾芡,更能品嚐湯頭的清甜滑順,日曬手工紅麵線口感十足。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)

高雄小港區在地美食不少,位於小港路上的「參福」卻有令人耳目一新的驚喜,簡潔俐落的店妝充滿文青氣息,但店內販售的不是和食、簡餐,而是傳統的「麵線」、「臭豆腐」,年輕老闆將這些台灣經典小吃,賦予現代思維,老味道的濃郁口感裡,多了現代人喜愛的清新滋味,油炸食材依舊香酥,但是不油不膩,爽口又涮嘴 ,正餐、下午茶、點心都是最佳選擇。



▲「參福麵線豆腐」年輕老闆將台灣經典小吃,賦予現代思維,老味道的濃郁口感裡,多了現代人喜愛的清新滋味。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)
▲「參福麵線豆腐」年輕老闆將台灣經典小吃,賦予現代思維,老味道的濃郁口感裡,多了現代人喜愛的清新滋味。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)
「參福麵線」是以柴魚高湯為基底,偏北部口味,沒有厚重的勾芡,更能品嚐湯頭的清甜滑順,日曬手工紅麵線久煮也依然保留麵條的口感,加上滷至軟嫩的「大腸」、港式豚肉「叉燒」,清爽中帶著滷味的濃郁鹹香,特別迷人,若是再配上一口卡滋「脆片」,更是香氣逼人、口感加成。老闆說,比起傳統的麵線糊,參福麵線會比較清爽,吃多了也不會口乾舌燥,而軟嫰的大腸則是體貼牙口不好的饕客,讓更多人能夠品嚐到這個好滋味。


▲
▲ 參福的「臭豆腐」臭味並不明顯,反而是濃郁的「豆香」令人印象深刻。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)
臭豆腐系列有清蒸、脆皮、鹽酥三種,參福的「臭豆腐」臭味並不明顯,反而是濃郁的「豆香」令人印象深刻,口感也更扎實。「脆皮」系列是將酥炸後的豆腐中間挖洞加入蒜泥、青蔥及醬汁,搭配傳統、韓式及黃金泡菜,十分對味。「鹽酥小青方」將豆腐切小塊後油炸,灑上胡椒鹽就是超道地的美味小食,也可配上各式泡菜,解膩又開胃。

▲「清蒸豆腐」走小清新路線,豆香濃郁的豆腐,加上傳統泡菜、海苔、金針菇等。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)
▲「清蒸豆腐」走小清新路線,豆香濃郁的豆腐,加上傳統泡菜、海苔、金針菇等。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)
「清蒸豆腐」走小清新路線,豆香濃郁的豆腐,加上傳統泡菜、海苔、金針菇等,素食者也可以品嚐,喜歡重口味,則可以加上蒜、蔥、辣椒醬等,風味再升級。

「鹽酥黑輪」也是店內人氣商品,為了增加黑輪的口感,老闆特別將黑輪切成塊狀,搭配精準的油炸功力,每一塊都是外酥內Q,簡單調味卻是超涮嘴。也可來上一壺超高CP值的復刻紅茶、高山冷泡茶,清涼消暑。店內優惠活動資訊會於臉書粉絲專頁 「參福麵線豆腐。小港」公告。



▲位於小港路上的「參福麵線豆腐」有令人耳目一新的驚喜,簡潔俐落的店妝充滿文青氣息。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)
▲位於小港路上的「參福麵線豆腐」有令人耳目一新的驚喜,簡潔俐落的店妝充滿文青氣息。(圖/記者陳美嘉攝,2020.07.01)
 

延伸閱讀

NOW民調中心

共機頻擾台,您擔心嗎?

共機頻擾台,您擔心嗎?

繼續作答
金鐘55大預測!您覺得誰會是本屆視帝、視后?

金鐘55大預測!您覺得誰會是本屆視帝、視后?

繼續作答