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金門推創意畜產品 試吃民眾瘋搶捲餅、起司、冰淇淋

記者蔡若喬/金門報導-2020-07-04 15:30:00
▲為帶動地區畜牧業發展,畜試所今天日舉辦「加工新生活-畜產新亮點」創意畜產品發表會。(圖/記者蔡若喬攝)

迎接暑期暑旅遊旺季,金門縣政府結合所轄「四所一廠」,推出優化升級版親子嘉年華觀光活動,當中畜試所為帶動地區畜牧業發展,協助業者開拓觀光啇機,於今(4)日舉辦「加工新生活-畜產新亮點」創意畜產品發表會,所發表之「酒糟牛肉捲餅」、「莫拉瑞起司」及「蜂蜜冰淇淋」,讓現場試吃民眾愛不釋手。

為推廣「金門酒糟牛肉」,研發創意畜產品,由縣畜試所舉辦的「加工新生活-畜產新亮點」創意畜產品發表會,上午十一點在金門縣畜產試驗所旅服中心登場。

▲縣議員蔡水游(左)、縣長楊鎮浯(中)、畜試所所長許一傑等特別換上各民族服飾,為發布會站台助陣。(圖/記者蔡若喬攝)
▲縣議員蔡水游(左)、縣長楊鎮浯(中)、畜試所所長許一傑等特別換上各民族服飾,為發表會站台助陣。(圖/記者蔡若喬攝)
▲炎炎夏日,蜂蜜冰淇淋是小朋友的最愛。(圖/記者蔡若喬攝)
▲炎炎夏日,蜂蜜冰淇淋是小朋友的最愛。(圖/記者蔡若喬攝)
▲以金門酒糟牛肉為食材,佐以精心調製的醬料的捲餅,試吃民眾讚不絕口。(圖/記者蔡若喬攝)
▲以金門酒糟牛肉為食材,佐以精心調製的醬料的捲餅,試吃民眾讚不絕口。(圖/記者蔡若喬攝)
金門畜試所指出,「酒糟牛肉捲餅」一反過去傳統的牛肉料理還是牛肉麵的形式,改用牛肉捲餅,邀請萬豪集團台中萬楓五星級飯店的阿川師,以金門特有金門酒糟牛肉為食材,佐以精心調製的醬料,推出韓式燒肉捲餅、美式BBQ牛肉捲餅、印度咖哩捲餅等美食,並提供200份供民眾嘗鮮。

另「莫扎瑞拉起司」則是委由國立金門大學食品科學系,利用畜試所現有的鮮乳,研發加工製作; 「蜂蜜冰淇淋」是畜試所與地優良小農配合,以當地生產的食材加入冰淇淋中,去年的火龍果冰淇淋與冰棒大受好評,今年則是結合地區小農自產蜂蜜,研發蜂蜜冰淇淋,讓參與活動鄉親品嚐不同層次的冰淇淋口感。

畜試所表示,今天所發表的三項新產品,除了以金門在地酒糟牛肉的魅力廣為宣傳,若業者有興趣可以洽詢畜試所後續使用,同時畜試所也會秉持輔導產業發展,協助民間建構屬於地區產業的獨特性與前瞻性,進而帶動金門的畜牧發展、成就金門美食旅遊商機。

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