美食巷仔內/名列米其林必比登 彭城堂古早味台菜飄香

記者金武鳯/台中報導

calendar_today2020-08-23 08:00:00|update2020-08-24 14:39:57

米其林必比登推介     彭城堂、東山棧古早味台菜飄香
▲彭城堂砂鍋菜尾鴨限量供應,只有在這裡才能嚐到的經典台菜味。(圖/彭城堂提供)

米其林必比登首次推介的台中名單中,台菜表現非常亮眼,21 家上榜店家有 10 家提供台菜,其中,位於太平的彭城堂以道地「台灣味」上榜,考驗功夫的砂鍋菜尾鴨是限量供應,要吃可要先預訂。



彭城堂老闆劉俊宏科班出身,創業13年,「老菜新吃」成了彭城堂料理特色劉俊宏說,台灣傳統老菜歷久彌新,永遠吃不膩,只是受限食材、作法,想完美複製古早味,仍須費心研究,他很高興彭城堂能入選必比登,讓台菜躍上國際舞台。


▲入選米其林必比登推介的彭城堂,以老菜新吃聞名,招牌是封肉刈包,大口大口吃最過癮。(圖/彭城堂提供)
▲入選米其林必比登推介的彭城堂,以老菜新吃聞名,招牌是封肉刈包,大口大口吃最過癮。(圖/彭城堂提供)
來到彭城堂,不點「封肉刈包」,就白來了!劉俊宏說,嚴選溫體豬肉加入甘蔗燉滷的滷肉,肉香中帶有鮮甜味,搭配酸菜、花生粉及滷筍乾,滿滿餡料夾入軟綿刈包裡,肥而不膩,大口大口吃,連饕客都滿足的直呼「夠味」。

彭城堂沒有亮眼外觀,卻是太平區人氣名店,除是招牌封肉刈包,最讓4.5年級生回味的豬油拌飯,選用香米拌調自家煸香的豬油,再淋上醬油嗆香,平凡好滋味,讓人一碗接一碗,欲罷不能,另外,砂鍋菜尾鴨限量供應,只有在這裡才能嚐到的經典台菜味。 


夏日炎炎,飯後來碗剉冰,古早味的炒花生、紅豆及仙草等配料,淋上黑糖水吃,清涼消暑又滿足,這是老闆請客免錢的,不夠癮可以再來一碗,吃到歡快。彭城堂傳承台菜美味,是太平最好吃的古早味餐廳,CP值超高。

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