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太興村「萬鷺朝鳳」的生態奇景,既是季節限定,也是全台唯一,只有嘉義才有的特殊自然生態。當地觀光業者也從善如流的配合在黃頭鷺遷徙的季節裡,分別於草本傳奇旁的黃頭鷺停車場、華姐野菜舖子旁的飛瀑停車場、鷺露茶居旁的佑嬅農場、農興宮及泰興巖等地辦理假日市集,推廣、展售在地農、特產及特色商品,展現社區再造成果,並憑添幾許觀看生態奇景的熱鬧景緻。
黃頭鷺群在飛翔時,通常都會有領頭鷺帶頭飛行,當領隊的頭鷺累了!就會退到側翼,由另一隻頭鷺到隊伍的最前端接替帶頭,群鷺飛行時,也會隨著氣流壓力的變化,跟著採取動態盤旋,而後呈現不同的飛行隊伍,有如雁群般的V字前進,也有一字、人字、魚型等動物形狀,甚或綿延排列成長長的一條白色巨龍遨遊空中,場面相當壯觀與令人感動。
太興村長簡慶輝表示,季節限定的「萬鷺朝鳳」生態奇觀,預估農曆8月15中秋節(即國曆10月1日)當天會出現最大量的鷺群。只要北風和東北季風起,每天下午的4點到6點是最佳的觀賞時間,觀賞地點又以大地茶席、巧雲小棧、朝夕茶廠、太興山莊、草本傳奇、泰興巖和嘉154鄉道9.5K等處為最佳。