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吳宜峰建議,以新鮮蔬果汁取代含糖或氣泡飲料,減輕身體負擔;此外,柚子含豐富維生素C及纖維,可以邊烤肉邊吃,維生素C具有抗氧化能力,可幫助清除體內自由基,減少細胞損傷。含有豐富維生素C的水果還包括芭樂、木瓜、奇異果、柳丁、鳳梨、蘋果等,多多食用,可以提升身體免疫及抗氧化能力。
台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮建議,在吃月餅時,可以搭配高營養價值、高維生素C、高膳食纖維、低GI等「三高一低」的水果,例如:奇異果、土芭樂、小番茄等。
至於烤肉時,建議多選低脂或中脂動物性食品,像是去皮雞肉、豬里肌肉、蝦、蛤蠣、花枝或鯛魚片。盡量減少食用如香腸、火腿、熱狗、培根等含亞硝酸鹽的加工品。
吳宜峰提醒,烤肉所使用的器具,應將生、熟食分開,用以夾烤熟食物的器具,不應再去接觸生食,尤其是海鮮類,更要注意和其他食物分開處理及盛裝,避免細菌交互感染,引發腸胃不適的問題。
另外,建議改以烤盤取代網架,避免動物油脂滴在木炭易產生致癌煙霧(多環芳香碳氫化合物)。使用鋁箔紙烤肉,需注意避免使用酸性食材醬料,如檸檬、醬醋,以免溶出鋁,危及健康。