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日本東京女子醫科大學東醫療中心副教授渡邊尚彥表示,花生的降血壓效果會因調味方式而有差異,因此,他建議,每天吃 20 顆帶紅色皮、沒有加入油與鹽調味的焙煎花生,因為花生的薄皮含有豐富的多酚,比較有降血壓的效果。而他也分享「花生 + 醋」的最強吃法,將花生泡入醋中,醋酸具備改善血液流動、擴張血管的效果,能幫助更進一步降低血壓。
此外,日本自律神經病研究會理事、心神診療室院長高木智司指出,醋的醋酸及花生的卵磷脂,都是生成膽鹼( Choline )所需的營養,一同攝取能幫助增加體內「乙醯膽鹼( Acetylcholine, ACh )」,能活化副交感神經、擴張血管,有助調整自律神經、預防高血壓、糖尿病等問題。
而製作「醋花生」的方法非常容易,只需準備 200g 花生與 300ml 醋,將花生及醋裝入附蓋容器中,冷藏 3 至 5 天後即可享用,但切記冷藏時間最多僅可放置 1 個月。