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楊振昌強調,就算真的釋出,鋁含量也是非常的低,並不足以對人體造成負擔,因為正常人體會自行排出鋁,如果要避免疑慮的話,建議不要使用鋁鍋,烹調酸性類食物,或是在高熱環境下,避免增加溶出鋁離子的機會。
而鋁對人體的影響,除了使腎臟不好,還會伴隨貧血跟骨質鬆脆等問題,部分食品添加物也含有鋁,像是一些食品在加工過程中,為了提升賣相,和增加鬆脆口感,會普遍添加硫酸鋁鉀、硫酸鋁鈉等,俗稱「膨脹劑」的東西,吃多了就會造成體內鋁含量超標。